Debería ser imposible realzar unos macarrones con queso de cuatro quesos: pan rallado crujiente sobre fideos tiernos cocidos en queso cremoso ya suena como el remedio perfecto para un día frío. ¡Truffle Mac and Cheese logra lo imposible y, por lo tanto, sabe increíblemente bien! La combinación de queso Gouda, cheddar, suizo y parmesano le da a cada bocado una deliciosa nota de ahumado, nitidez, riqueza y sabor a nuez. Combinados con el sabor aromático y ajo de las trufas, estos quesos tienen un sabor aún más rico y satisfactorio. Truffle Mac and Cheese combina un sabor de primera clase con la simplicidad casera para crear una guarnición que querrás estar al frente y al centro de tu mesa.
Ingredientes
- 1 paquete (16 onzas) de pasta cavatappi
- 6 cucharadas de mantequilla
- Copa 1 / 2 harina
- 5 1/2 tazas de leche, dividida
- 2 1/2 tazas de queso Gouda ahumado, rallado
- 2 tazas de queso cheddar picante, rallado
- 1 1/2 tazas de queso suizo, rallado
- 1 1/2 tazas de queso parmesano, rallado y dividido
- 1/2 taza de pan rallado seco
- 1 cucharada de aceite de trufa
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
Paso 3 -Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.
Paso 4 -Cocine el cavatappi hasta que esté al dente en el agua hirviendo, aproximadamente 8 minutos. Escurrir la pasta.
Paso 5 -Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo en la estufa.
Paso 6 -Batir la harina con la mantequilla hasta que forme una consistencia espesa y pastosa y el olor a harina cruda desaparezca, durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto.
Paso 7 -Incorpora lentamente 2 tazas de leche hasta que se forme una mezcla suave y sin grumos.
Paso 8 -Agrega la leche restante.
Paso 9 -Aumente el fuego a medio-alto y cocine mientras bate constantemente hasta que la mezcla se espese y esté casi hirviendo, durante unos 5 a 10 minutos.
Paso 10 -Agrega los quesos gouda, cheddar y suizo, así como 1 taza de queso parmesano, a la leche, mezclando hasta que se forme una salsa de queso suave y cohesiva.
Paso 11 -Incorpora la pasta cocida a la salsa de queso.
Paso 12 -Vierta los macarrones con queso en la fuente para hornear preparada.
Paso 13 -En un tazón pequeño, mezcle el queso parmesano restante y el pan rallado.
Paso 14 -Cubra los macarrones con queso con la mezcla de pan rallado.
Paso 15 -Rocíe el aceite de trufa sobre los macarrones con queso.
Paso 16 -Hornee los macarrones con queso hasta que estén dorados y burbujeantes, aproximadamente 30 minutos.
Paso 17 -Dejar enfriar durante 10 minutos y luego servir.
