Tienes el pavo. Tienes las patatas. Tienes el postre. ¡Pero espera! ¿Qué pasa con los verdes? ¡No se puede celebrar el Día de Acción de Gracias sin verduras! La ensalada del día del pavo brinda el refrigerio y el alimento que necesita junto con la comida más pesada en la mesa del banquete. Granos esponjosos, manzanas crujientes, tiernas coliflor y batatas: todos están aquí para hacer que las verduras sean tan emocionantes y atractivas como el plato principal. ¡Un aderezo herbáceo, dulce y picante asegura que la ensalada del día del pavo esté lista para las festividades y para el tenedor! ¡No hay nada mejor que una ensalada como esta!
Ingredientes
Para el aderezo de limón:
- 1 manojo de perejil, picado
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 2/3 taza de aceite de oliva
- 1 limón, en jugo, y más, al gusto
- 1 cucharadita de agave, opcional
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
Para la ensalada:
- 1 taza de freekeh, quinua, bulgur u otro grano
- 1 cabeza de coliflor, picada
- 2 batatas, peladas y picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Hierbas secas, como tomillo o romero, al gusto.
- 1 manzana grande picada
Direcciónes
Paso 1 -Combina el perejil, el ajo, 2/3 de taza de aceite de oliva, el jugo de limón, el agave, la sal y la pimienta en un frasco, ciérralo y agítalo vigorosamente para combinar.
Paso 2: Enjuague y cocine el freekeh en una olla arrocera según las instrucciones del paquete.
Paso 3: Precalienta el horno a 425 grados F.
Paso 4 -Coloca la coliflor y el boniato en una bandeja para horno.
Paso 5: rocíe la mezcla de coliflor y batata con el aceite de oliva restante y espolvoree con las hierbas.
Paso 6 -Asa la mezcla de coliflor y batata durante 20 minutos.
Paso 7 -Revuelva y ase nuevamente hasta que esté dorado y suave, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Paso 8: Transfiera la mezcla de coliflor y batata del horno.
Paso 9: Mezcle el freekeh cocido, la mezcla de coliflor asada y camote, la manzana y el aderezo en un tazón para servir.
Paso 10 -Servir caliente o frío.
