Una versión más sencilla de la delicia clásica de Europa del Este, este Stroganoff de pavo tiene básicamente todo lo que podrías desear; la salsa cremosa con infusión de champiñones y los fideos de huevo mantecosos, con la indulgencia y el sabor sabroso que esperarías. La única diferencia real es usar pavo jugoso en lugar de carne de res, lo que le permitirá disfrutar del lujo sin toda la culpa. Además, ¡solo toma poco más de 30 minutos prepararlo! Turkey Stroganoff no tiene miedo de hacer un gran cambio en un clásico, ¡especialmente si eso significa que te encantará aún más!

Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla, divididas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 8 onzas de champiñones, en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de romero fresco, finamente picado
- Copa 1 / 4 vino blanco
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 / 2 taza de crema de leche
- 1 / 2 cucharadita de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 2 tazas de sobras de pavo, cocido, o 1 libra de pavo molido magro, cocido
- 1 / 2 taza de crema agria
- 16 onzas de fideos de huevo anchos, cocidos, para servir
- perejil fresco, picado para decorar

Direcciónes
Paso 1 -En una sartén grande, calienta 1 cucharada de mantequilla a fuego medio hasta que se derrita.
Paso 2 -Agregue la cebolla y cocine hasta que esté ligeramente blanda, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 3 -Agregue los champiñones, el ajo y el romero y cocine hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 4 -Agrega el vino blanco y cocina hasta que casi se evapore, unos 5 minutos.
Paso 5 -Transfiera la mezcla de champiñones a un bol.
Paso 6 -Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y harina a la misma sartén y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto.
Paso 7 -Agregue el caldo de pollo y la crema poco a poco, batiendo después de cada adición, hasta que todo esté incorporado y suave.
Paso 8 -Agrega la mostaza seca, el tomillo, la mezcla de champiñones (incluido el jugo acumulado en el bol) y el pavo.
Paso 9 -Cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente y burbujeante, aproximadamente 5 minutos.
Paso 10 -Retire la sartén del fuego y agregue la crema agria.
Paso 11 -Servir sobre los fideos de huevo y decorar con el perejil.