samantha nicole ¡La sopa de pollo favorita de la Toscana es comida reconfortante de las soleadas colinas de la campiña italiana! Los frijoles cremosos y abundantes reemplazan a los fideos tradicionales, pero eso solo garantiza que cada sorbo sea aún más fortificante y revitalizante que nunca. Las patatas esponjosas y el sabroso pollo en el aromático caldo aportan a casa esa sensación cálida y acogedora. ¡La sopa de pollo favorita de la Toscana también se convertirá en tu reconfortante favorita!
Ingredientes
Para la sopa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 ramitas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 rama de apio, en rodajas
- 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de sal, y más, al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra, y más, al gusto
- 1 lata (14 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
- 2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel, cocidas y desmenuzadas
- 3 1/2 onzas de col rizada, picada
Opcional, para servir:
- perejil fresco, al gusto, picado
- 2 cucharadas de queso parmesano, recién rallado
- hojas frescas de tomillo, al gusto
- pan crujiente, al gusto, tostado
Direcciones
Paso 1 -En una cacerola grande a fuego medio-bajo, agrega el aceite.
Paso 2 -Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
Paso 3 -Agregue el ajo y 2 ramitas de tomillo fresco y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
Paso 4 -Agrega el apio, las zanahorias, las patatas y revuelve para combinar.
Paso 5 -Agregue el caldo de pollo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y hierva la mezcla de sopa.
Paso 6 -Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la sopa hasta que las patatas estén suaves y los sabores se mezclen, unos 20 minutos.
Paso 7 -Agregue los frijoles y cocine hasta que estén completamente calientes y hayan absorbido algunos de los sabores, aproximadamente 5 minutos.
Paso 8 -Agregue el pollo desmenuzado y cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Paso 9 -Agregue la col rizada y cocine a fuego lento, mientras revuelve hasta que se ablande, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 10 -Pruebe la sopa para condimentar y agregue más sal y pimienta, según sea necesario.
Paso 11 -Divida la sopa en partes iguales entre cuatro tazones.
Paso 12 -Cubra cada uno de los tazones de sopa con el perejil fresco, el parmesano y las hojas de tomillo restantes.
Paso 13 -Servir la sopa con el pan crujiente tostado.
