¿Estás buscando una sopa con calidad de restaurante sin el precio de un restaurante? ¡La espectacular sopa definitiva de brócoli y queso cheddar es la manera fácil y económica de disfrutar uno de tus favoritos, en forma casera! ¡Brócoli tierno con un tenedor y un queso cheddar maravillosamente rico se hacen puré para obtener una sopa magnífica! La mejor sopa de brócoli y queso cheddar, junto con una canasta de pan (si lo desea), es la definición de reconfortante en un día fresco de otoño o invierno. ¡Coge un plato y a comer!
Ingredientes
- 1 cabeza grande de brócoli fresco, cortado en floretes y tallos
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 cebolla blanca mediana, picada
- 1 zanahoria pequeña, rallada
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 1 cuarto de caldo de verduras
- 2 tazas de leche entera
- 2 tazas de queso cheddar rallado y más al gusto para decorar
- 1 cucharadita de sal, y más, al gusto
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida, y más, al gusto
Direcciónes
Paso 1: En una olla grande con agua hirviendo con sal, agregue los trozos de brócoli y blanquee hasta que estén de color verde brillante y tiernos con un tenedor, pero aún ligeramente crujientes, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 2 -Escurre el agua y vierte los trozos de brócoli en un bol.
Paso 3: limpia la olla y luego, a fuego medio, derrite la mantequilla.
Paso 4: agregue las cebollas y las zanahorias a la mantequilla derretida y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 5: agregue la harina a la mezcla de verduras y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se forme una pasta y las verduras estén cubiertas, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Paso 6: agregue lentamente el caldo de verduras a la mezcla de verduras y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente.
Paso 7 -Reduce el fuego al mínimo. Agregue la leche y todo menos 1 taza de brócoli a la sopa y cocine a fuego lento, aproximadamente 10 minutos, reservando 1 taza de brócoli para servir.
Paso 8: en una licuadora de inmersión, agregue la sopa y mezcle hasta que esté bien combinada. Si usa una licuadora normal, primero deje que la sopa se enfríe y no la llene demasiado, luego licue en tandas pequeñas para evitar que salpique y se desborde.
Paso 9 -Vuelve a verter la sopa en puré en la olla a fuego lento.
Paso 10: agregue 2 tazas de queso cheddar, 1 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra a la sopa hecha puré y caliente, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita.
Paso 11: Pruebe la sopa y sazone con más sal y pimienta, según sea necesario. Revuelve para combinar.
Paso 12: Cubra la sopa con el brócoli reservado y el queso cheddar extra.
Paso 13 -Servir.
