Seamos realistas… ¿a quién se le antoja realmente una ensalada? ¿Quién realmente dice: "No, no quiero esa galleta con chispas de chocolate, prefiero comer la ensalada por el resto de mis días?" Absolutamente nadie hace eso… eso pensamos. Alguna vez creímos que esa forma de pensar era un poco descabellada, tal vez incluso imposible. Pero, entonces, creamos la mejor ensalada de tacos con pollo. Y bueno, las personas y el paladar cambian, ¿sabes? ¿Pero cómo podrías culparnos? Este gran tazón de verduras de hojas verdes está cubierto con mucho sabor Tex-Mex y muchas de nuestras verduras favoritas. Piense en maíz dulce, tomates jugosos, aguacates cremosos... eso es solo nombrar algunos de la lista. Se agrega una gran cantidad de pollo con salsa picante a la mezcla con un aderezo casero dulce y néctaro para engañar a sus papilas gustativas y hacerles no darse cuenta de que la gran cantidad de sabores que están probando también son nutritivos para el resto de su cuerpo. ¿Ver? La Ultimate Chicken Taco Salad demuestra que puedes enseñar nuevos trucos a tus viejas papilas gustativas o, mejor dicho, ¡gustos!
Ingredientes
Para el aderezo:
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Taza de aceite de oliva extra-virgen 1 / 4
- 1 / 2 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 / 2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de ajo seco en polvo
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para la ensalada:
- 6 tazas de lechuga, rallada
- 1/2 taza de frijoles negros, cocidos
- 2 tazas de repollo rojo, rallado
- 1/2 taza de granos de maíz dulce
- 1/2 libra de tomates, cortados en cubitos
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 aguacate pequeño, cortado en cubitos
- 1/3 taza de aceitunas negras, en rodajas
- 2 libras de pollo asado, pollo desmenuzado o asado, o carne para tacos
- salsa, al gusto
- chips de tortilla, para mojar
Direcciónes
Paso 1 -Agite el vinagre, el jugo de lima, el aceite de oliva, la miel, la mostaza, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un frasco de vidrio.
Paso 2 -Coloca la lechuga en un plato grande.
Paso 3 -Coloque los frijoles negros, la col lombarda, el maíz dulce, los tomates, los pimientos rojos, el aguacate, las aceitunas negras, el pollo desmenuzado y la salsa encima de la lechuga.
Paso 4 -Rocíe con el aderezo y sirva inmediatamente con los totopos.
