¡Estas galletas de mantequilla navideñas definitivas están a punto de cambiar el juego de las galletas de mantequilla para mejor! A todo el mundo le encantan las galletas desmenuzables, crujientes y mantecosas, pero las Ultimate Christmas Shortbread Cookies añaden más a cada pequeño capricho al incorporar cerezas ricas y dulces, chocolate blanco cremoso y almendras fragantes en cada bocado. Bañadas en más chocolate blanco y crujientes galletas sin igual, ¡las galletas de mantequilla navideñas definitivas son realmente lo último en la mesa de postres navideños! ¡Sumérgete!
Ingredientes
- 2 1 / 2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar, y más, al gusto
- 1 / 2 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 1/2 taza de cerezas marrasquino, escurridas y finamente picadas, el líquido de cereza reservado
- 12 onzas de chocolate blanco, finamente picado, dividido
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 2 gotas de colorante alimentario rojo o morado
- 2 cucharaditas de manteca
- galletas blancas sin par, al gusto
- Azúcar de color para lijar, al gusto.
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 2 -En un tazón grande con una batidora de repostería, agregue la harina, 1/2 taza de azúcar, la sal y la mantequilla, cortando la mezcla hasta que parezca migajas finas.
Paso 3 -Agrega las cerezas, 2/3 de taza de chocolate blanco, el extracto de almendras y el colorante alimentario a la mezcla de harina y revuelve hasta que se mezclen.
Paso 4 -Amasar la masa hasta formar una bola, agregando poco a poco el líquido de cereza reservado, si la mezcla está demasiado seca y quebradiza.
Paso 5 -Forme bolas de 3/4 de pulgada con la masa y colóquelas en bandejas para hornear sin engrasar a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas; Deberías tener suficiente masa para hacer un total de unas 60 galletas.
Paso 6 -Aplana las bolas en rondas de 1 1/2 pulgada usando el fondo de un vaso humedecido en el azúcar extra.
Paso 7 -Transfiera las bandejas para galletas al horno y hornee hasta que los centros estén firmes, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Paso 8 -Transfiera las galletas del horno y déjelas enfriar en las bandejas para hornear, aproximadamente 1 minuto.
Paso 9 -Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo, aproximadamente 10 minutos.
Paso 10 -A baño maría, agregue el chocolate blanco restante y la manteca y cocine, mientras revuelve suavemente, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla se combine.
Paso 11 -Sumerja la mitad de cada una de las galletas en la mezcla de chocolate blanco y luego inmediatamente enrolle el borde sumergido en las galletas sin igual y el azúcar molido, alternando entre los dos o agregando ambos a la misma galleta.
Paso 12 -Coloca las galletas sobre papel encerado hasta que el chocolate cuaje, unos 15 minutos.
Paso 13 -Servir.
