Las Ultimate Tender Ribs se cocinan de manera que no sólo se desprendan del hueso con el más mínimo mordisco; ¡La carne también se derretirá en tu boca y te dejará saboreando una belleza carnosa a la parrilla! Cada costilla se marina en una sabrosa mezcla de especias ahumadas y luego se unta con salsa barbacoa dulce y picante caramelizada a la parrilla; es una fiesta de sabores al aire libre que impregnan cada bocado de carne. ¡Las Ultimate Tender Ribs deberían aparecer la próxima vez que quieras compartir algo de barbacoa!
Ingredientes
Para las costillas y el aderezo seco:
- 3 costillas de costillas
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal de cebolla
- 1 cucharadita de sal de apio
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de comino molido
Para la salsa barbacoa:
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- salsa picante, al gusto
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de semillas de apio
Direcciónes
Paso 1 -Retire la membrana de la parte posterior de las costillas y corte cada costillar por la mitad.
Paso 2 -En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, el pimentón, 1 cucharada de sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la sal de cebolla, la sal de apio, la pimienta de cayena y el comino molido.
Paso 3 -Coloque una parrilla completa de costillas encima de dos hojas de papel de aluminio resistente, repitiendo para cada parrilla de costillas.
Paso 4 -Aplique la mezcla generosamente en la parte delantera y trasera de las costillas y dé golpecitos suaves para asegurarse de que se adhiera.
Paso 5 -Doble y envuelva el papel de aluminio alrededor de cada rejilla y deje que las costillas se marinen en el refrigerador durante al menos 30 minutos y hasta toda la noche.
Paso 6 -Precaliente el horno a 300 grados F.
Paso 7 -Coloque las costillas envueltas en una bandeja para hornear con borde para recoger los jugos que puedan filtrarse.
Paso 8 -Cocine las costillas hasta que los huesos se puedan torcer con poca resistencia, aproximadamente 2 horas 30 minutos-3 horas.
Paso 9 -Combine el ketchup, la salsa inglesa, la salsa picante, el agua, el vinagre, el azúcar, la sal restante y la semilla de apio en una cacerola mediana.
Paso 10 -Calienta la mezcla de salsa hasta que hierva.
Paso 11 -Reduzca el fuego a bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 30 minutos.
Paso 12 -Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Paso 13 -Desenvuelva las costillas cocidas y transfiéralas con cuidado a la parrilla.
Paso 14 -Unte con la salsa barbacoa y cocine a la parrilla hasta que el exterior esté caramelizado, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Paso 15 -Sirva con la salsa barbacoa restante.
