Cuando la comida reconfortante recibe un toque saludable, ¡todos ganan! Ultimate Winter Harvest Pasta ayudará a que tus antojos de pasta se inclinen hacia un poco menos de culpa. Cuando combinas pasta al dente cavatappi, calabaza tierna, col rizada fresca, tocino crujiente y (el invitado sorpresa) pepitas en una salsa de vino blanco deliciosamente sazonada, este plato seguramente complacerá a la gente. Acomódese con esta pasta Ultimate Winter Harvest para disfrutar de un plato lleno de sabores increíbles. ¡Es tan bueno!

Ingredientes
- 4 onzas de tocino cortado grueso
- 1 1/2 tazas de calabaza, en cubos
- 4 1/2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 2 tazas de col rizada lacinato, cortada en trozos de 1 pulgada de ancho y ligeramente empaquetada
- 3 cucharadas de pepitas
- 12 onzas de pasta cavatappi u orecchiette
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 / 4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja triturada
- Copa 3 / 4 vino blanco
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- perejil fresco, al gusto, picado, para decorar
- queso parmesano o romano, al gusto, rallado, para decorar

Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2 -Forre una bandeja para hornear de 18×26 pulgadas con papel pergamino.
Paso 3 -En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos.
Paso 4 -Coloque el tocino cocido en un plato forrado con papel toalla y déjelo escurrir y enfriar. Deseche la grasa del tocino.
Paso 5 -Pica el tocino enfriado en trozos pequeños. Hazlo a un lado.
Paso 6 -En un tazón grande, agregue la calabaza y 1 cucharada de aceite de oliva y revuelva para combinar. Distribuya uniformemente los cubos en la bandeja para hornear preparada.
Paso 7 -Ase la calabaza, revolviendo cada 10 minutos, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 8 -En un tazón grande y limpio, agregue la col rizada, las pepitas y 1/2 cucharada de aceite de oliva y revuelva para combinar.
Paso 9 -Transfiera con cuidado la bandeja para hornear a una rejilla y revuelva la calabaza.
Paso 10 -Espolvoree la mezcla de col rizada sobre la calabaza y ase hasta que la col rizada esté ligeramente crujiente y la calabaza bien dorada, aproximadamente 10 minutos.
Paso 11 -Mientras se hornea la mezcla de calabaza, en una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine el cavatappi al dente, según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y transfiérala a un tazón grande y limpio.
Paso 12 -En la misma sartén grande que usaste para el tocino, a fuego medio, calienta el aceite de oliva restante.
Paso 13 -Agrega el ajo al aceite de oliva caliente y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 14 -Agregue la sal, la pimienta negra, las hojuelas de pimiento rojo y el vino blanco a la mezcla de ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
Paso 15 -Agrega la mantequilla a la mezcla de ajo y calienta, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita.
Paso 16 -En un tazón grande y limpio, agregue la pasta cocida, la mezcla de calabaza, el tocino picado y la salsa y revuelva ligeramente para combinar.
Paso 17 -Sirve la mezcla de pasta adornada con el perejil y el queso parmesano.