Ensalada De Patata Vegana

Si anhelas algo ligero y fresco junto con tu delicioso almuerzo preferido, ¡esta ensalada de papa vegana es lo que buscas! Este plato verde brillante y delicioso contiene un montón de papas tiernas, arremolinándose en un mar de vegetales vibrantes y rica cremosidad. ¡Es el toque perfecto de color (y delicioso sabor) para tu pintoresco picnic! ¡Empaca tu canasta, toma un tenedor y disfruta de una ensalada de papa vegana!

imagen 18300 - Si tienes antojo de algo ligero y fresco para acompañar tu delicioso almuerzo de elección, ¡esta ensalada de papas vegana es lo que buscas! Este tazón verde brillante y delicioso contiene un montón de tiernas papas, que se arremolinan en un mar de vegetales vibrantes y una rica cremosidad. ¡Es el toque de color perfecto (y un delicioso sabor) para tu pintoresco picnic! ¡Llena tu canasta, toma un tenedor y disfruta de una ensalada de papas vegana!

Ingredientes

  • 2 libras de papas rojas baby, cortadas por la mitad
  • 4 cebollas verdes, trozos verdes y blancos separados, divididos
  • 2 aguacates maduros medianos, pelados y sin hueso
  • 1/2 taza de ramitas de perejil fresco, sin tallos, y más, al gusto, cantidad dividida
  • 1/2 taza de mayonesa vegana
  • 3 ramitas de estragón, sin tallos
  • 2 cucharaditas de alcaparras, escurridas
  • 1 cucharadita de sal sazonada
  • 1 costilla de apio finamente picada
  • rábanos, al gusto, rebanados

Direcciónes

Paso 1 -En una cacerola grande a fuego medio-alto, agrega las papas, cúbrelas con agua y déjalas hervir.

Paso 2 -Reduzca el fuego y cocine las patatas, sin tapar, hasta que estén tiernas, unos 8-10 minutos.

Paso 3 -Agrega los trozos verdes de cebolla, los aguacates, el perejil, la mayonesa, el estragón, las alcaparras y la sal sazonada a una licuadora, tapa y procesa hasta que la mezcla se mezcle, raspando los lados según sea necesario.

Paso 4 -Escurre las patatas y transfiérelas a un bol grande.

Paso 5 -Agrega el apio, los trozos blancos de cebolla y el aderezo a las papas y revuelve para cubrir.

Paso 6 -Refrigere la ensalada de papa, tapada, durante al menos 1 hora y hasta toda la noche.

Paso 7 -Cubra la ensalada de patatas con los rábanos y el perejil extra.

Nidhi
Nidhi

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