¿Puede la comida vegana competir con los alimentos a base de carne? Esta pregunta tiende a surgir cuando se intenta presentar platos veganos a los recién llegados. Pero nada pone fin a ese debate como Vegan Stew. Este abundante y reconfortante guiso de verduras tiene un caldo muy sabroso, rico y maltoso, una plataforma perfecta para zanahorias, patatas y colinabos tiernos. Los champiñones añaden carne a la mezcla sin siquiera tocar la vaca. El estofado vegano es fácil de preparar y es un placer verlo combinarse, ¡y aún más un placer comerlo!
Ingredientes
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 1 cucharada de aceite
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 colinabo pequeño, pelado y cortado en trozos pequeños
- 5 papas rojas medianas, peladas y picadas en trozos pequeños
- 1/2 libra de champiñones blancos o cremini, rebanados
- 2 1/2 cucharadas de base de sopa vegetariana
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de romero fresco, finamente picado
- 1 / 2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo granulado
- 1/4 cucharadita de sal de apio
- 1/2 taza de cerveza
- 1 / 2 copa de vino tinto
- 3 tazas de agua
Direcciónes
Paso 1 -En una olla sopera o en una olla a fuego medio, agregue la cebolla, el aceite, la sal y la pimienta y saltee hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Paso 2 -Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 3 -Agrega las zanahorias, el colinabo, las papas rojas, los champiñones, la base de sopa, la pasta de tomate, el romero, la cebolla en polvo, el ajo granulado, la sal de apio, la cerveza, el vino tinto, el agua, la sal, y la pimienta.
Paso 4 -Lleva la mezcla a ebullición.
Paso 5 -Tapa la olla y reduce el fuego a fuego lento.
Paso 6 -Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 30-35 minutos.
Paso 7 -Vierta 1 cucharón del guiso en una licuadora y haga puré. . .
Paso 8 -Agregue la mezcla de puré al guiso y revuelva para combinar.
Paso 9 -Pruebe para sazonar y servir.
