Los tazones de burrito son pura alegría culinaria, y este Tazón de burrito vegetariano garantiza que todos puedan unirse a la diversión. En lugar de carne, el tofu frito ofrece una textura crujiente, mientras que se ve un claro homenaje a la cocina Tex-Mex en los sabores de poblano, ajo y tomate. Servido sobre una cama de arroz tibio y cubierto con un vibrante pico de gallo, ¡este tazón de burrito vegetariano brinda el alimento, la nutrición y el sabor que hará feliz a cada parte de ti! ¡Eso es lo que lo hace pura alegría!
Ingredientes
Para los tazones:
- 1 cebolla pequeña, 1/2 cortada en gajos, 1/2 finamente picada, cantidad dividida
- 1 chile poblano mediano
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 chile chipotle y 2 cucharadas de salsa de adobo, de 1 lata (7 onzas) de chiles chipotles en salsa de adobo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de polvo de chile
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1 / 2 cucharadita de comino molido
- 1 taza más 2 cucharadas de agua, divididas
- 3/4 cucharadita de sal kosher, y más, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 1 paquete (14 onzas) de tofu extra firme, escurrido y cortado transversalmente en tablas de 1/4 de pulgada
Opcional, para servir:
- arroz integral, al gusto cocido y tibio
- frijoles negros, al gusto, enjuagados y escurridos
- lechuga romana, al gusto, rallada
- pico de gallo, al gusto, comprado en la tienda o hecho en casa
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno para asar.
Paso 2 -Cubra los gajos de cebolla y el chile poblano con 1 cucharada de aceite de oliva y transfiéralos a una bandeja para hornear con borde.
Paso 3 -Coloque la bandeja para hornear debajo del asador, volteando los gajos de cebolla y los poblanos varias veces, hasta que las verduras estén carbonizadas, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 4 -Cuando el poblano esté lo suficientemente frío como para manipularlo, quítale y desecha la piel, el tallo y las semillas.
Paso 5 -En una licuadora, agrega el poblano, los gajos de cebolla, el chile chipotle, el adobo, el ajo, la salsa de soya, la pasta de tomate, el chile en polvo, el vinagre, el comino, 1/2 taza de agua, 3 /4 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida y mezcle hasta que quede suave.
Paso 6 -Use toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de humedad posible de las tablas de tofu.
Paso 7 -Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Paso 8 -Agregue el tofu y cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos por lado.
Paso 9 -Transfiera el tofu a un plato para que se enfríe.
Paso 10 -Calienta el aceite de oliva restante en la misma sartén.
Paso 11 -Agregue las cebollas picadas restantes y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 6 minutos.
Paso 12 -Desmenuza el tofu a mano en trozos pequeños y luego agrégalos nuevamente a la sartén con las cebollas.
Paso 13 -Agrega la mezcla de poblano y 1/2 taza de agua a la sartén y cocina hasta que comience a burbujear y el tofu haya absorbido un poco de la salsa, agregando 1-2 cucharadas adicionales de agua si se seca demasiado. Sazone con sal y pimienta, según sea necesario.
Paso 14 -Sirve la mezcla de tofu sobre el arroz y los frijoles y cubre con la lechuga y el pico de gallo.
