El Moussaka Bake vegetariano se basa en una rica herencia. Aunque la versión más famosa en Estados Unidos es la griega, se pueden encontrar platos similares en los Balcanes y Oriente Medio en diversas formas. ¡Y lo bueno también es que este horneado de moussaka vegetariano es tan delicioso que todos deberían probarlo! La berenjena es tierna y dulce, las papas son esponjosas, la salsa es burbujeante y cremosa, ¡y hay mucho sabor sabroso, aromático y fresco para todos! Requiere un poco de tiempo, ¡pero la recompensa vale la pena!
Ingredientes
Para el horneado:
- 1 berenjena, en rodajas finas
- 1 cucharadita de sal, y más, al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva, y más, al gusto
- 1 calabacín grande, en rodajas finas
- 2 patatas, en rodajas finas
- 1 cebolla, en rodajas
- El ajo 1 clavo, tajado
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates enteros pelados, picados
- 1/2 lata (14.5 onzas) de lentejas, escurridas (con el jugo reservado)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- pimienta negra molida, al gusto
- 1 taza de queso feta, desmenuzado
- 1/4 taza de queso parmesano, rallado
Para la salsa:
- 1 1 / 4 tazas de leche
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- nuez moscada molida, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- Huevo grande 1, batido
Direcciónes
Paso 1 -Espolvorea las rodajas de berenjena con 1 cucharadita de sal y déjalas reposar durante 30 minutos. Esto hará que las rodajas de berenjena eliminen su humedad, lo que eliminará la mayor parte de su sabor amargo.
Paso 2 -Enjuague y seque las rodajas de berenjena con toallas de papel.
Paso 3 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 4 -Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 5 -Agrega la berenjena y el calabacín al aceite caliente y cocina hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos por lado.
Paso 6 -Use una espumadera para transferir la berenjena y el calabacín a un plato forrado con papel toalla para escurrir y reservar la mayor cantidad de aceite posible en la sartén.
Paso 7 -Agregue más aceite de oliva según sea necesario a la misma sartén y caliente.
Paso 8 -Agregue las rodajas de papa al aceite caliente y cocine hasta que se doren, aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado.
Paso 9 -Transfiera las patatas con una espumadera a un plato forrado con papel toalla y reserve el aceite en la sartén.
Paso 10 -En aceite caliente, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 11 -Vierta el vinagre en la mezcla de cebolla y deje hervir.
Paso 12 -Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que el líquido reduzca su volumen y espese, aproximadamente 5 minutos.
Paso 13 -Revuelve los tomates, las lentejas, la mitad del jugo de las lentejas, el perejil y el orégano.
Paso 14 -Sazone la mezcla de tomate al gusto con sal y pimienta negra.
Paso 15 -Tapa la sartén, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 16 -Coloque en capas 1/3 de la berenjena, 1/3 del calabacín, 1/2 de las patatas y 1/2 del queso feta en una fuente para horno de 9×13 pulgadas.
Paso 17 -Vierta la mitad de la mezcla de tomate sobre las capas de verduras.
Paso 18 -Repite las capas una vez, comenzando con la berenjena y terminando con la mezcla de tomate.
Paso 19 -Cubra la mezcla de tomate con la berenjena restante y el calabacín restante.
Paso 20 -Tapa la cazuela y hornea durante 25 minutos.
Paso 21 -Mezcle la leche, la harina y la mantequilla en una cacerola pequeña.
Paso 22 -Lleve la mezcla de leche a ebullición baja y bata constantemente hasta que esté espesa y suave.
Paso 23 -Sazone la mezcla de salsa con nuez moscada y pimienta negra.
Paso 24 -Retire la salsa del fuego y déjela enfriar durante 5 minutos.
Paso 25 -Agrega el huevo batido a la mezcla de salsa.
Paso 26 -Vierte la salsa sobre las verduras y cubre con el queso parmesano.
Paso 27 -Hornee la cazuela, sin tapar, hasta que la salsa burbujee y la parte superior esté ligeramente dorada, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Paso 28 -Coloque los pimientos rellenos en una fuente para horno y hornee durante XNUMX a XNUMX minutos, o hasta que los pimientos estén suaves y el queso se derrita y se dore ligeramente. Sirva calientes los pimientos rellenos.
