¡Es noche de pasta y sabemos que se te antoja un poco de esta Pasta Vegetariana! ¡Si, en serio! Nada suena mejor que girar el tenedor alrededor de unos fideos de huevo hinchables cubiertos con una sabrosa salsa de champiñones... ¡lo sabemos! ¿Quién necesita carne cuando tienes los sabores carnosos de los champiñones y los nutritivos trozos salados de las algas marinas? No se nos ocurrió nada mejor. Ahora, toma un bol y llénalo. ¡La pasta vegetariana está aquí para complacerte!
Ingredientes
- 8 onzas de hongos shiitake, sin tallos y en rodajas finas
- 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- sal kosher, al gusto
- Pimienta al gusto
- 10 onzas de champiñones blancos, picados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 jalapeño, finamente picado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de harina
- 1 / 2 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de leche entera
- 6 onzas de fideos de huevo secos
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados
- 2 cucharadas de chips de algas secas, trituradas
Direcciónes
Paso 1 -Calienta el horno a 375 grados F.
Paso 2 -En un bol, mezcle los hongos shiitake con 2 cucharadas de aceite, la sal y la pimienta.
Paso 3 -Extienda los hongos shiitake en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 4 -Deja enfriar los hongos shiitake.
Paso 5 -En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite restante.
Paso 6 -Agrega los champiñones blancos al aceite y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
Paso 7 -Agregue la cebolla, el jalapeño, el ajo y la sal a los champiñones blancos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén tiernas y los champiñones blancos dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 8 -Espolvoree la harina sobre las verduras y cocine, mientras revuelve, durante 30 segundos.
Paso 9 -Agregue el vino a las verduras y cocine, raspando los trozos marrones, hasta que se absorba por completo.
Paso 10 -Agregue la leche a la mezcla de salsa y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente de 7 a 9 minutos.
Paso 11 -Mientras la mezcla de salsa hierve a fuego lento, cocine los fideos al dente, según las instrucciones del paquete. Agrega los guisantes durante el último minuto de cocción.
Paso 12 -Agrega los chips de algas machacados, la sal y la pimienta a la salsa.
Paso 13 -Escurre la mezcla de fideos e incorpórala a la mezcla de salsa.
Paso 14 -Sirve la mezcla de fideos con los hongos shiitake espolvoreados por encima.
