La idea de una comida saludable puede desanimar a la gente. Pero a veces la clave para comer sano es simplemente cambiar un ingrediente clave y dejar que el resto del plato hable por sí solo. Tomemos como ejemplo la cazuela Watch-Your-Waistline; Simplemente haciendo la base con coliflor tierna asada, se asegura de que el plato tenga mucho menos grasa y sea mucho más nutritivo que una cazuela común y corriente. Al mismo tiempo, la coliflor tiene un sabor naturalmente suave, perfecto para combinar con una salsa de queso cremosa, derretida y picante y el sabor suculento y crujiente del tocino. ¡Eso es lo que más saboreas y amas! La parte de comer sano es sólo una ventaja. Watch-Your-Waistline Casserole te animará a encontrar nuevas formas de comer saludablemente sin sentir que te estás perdiendo una excelente comida.

Ingredientes
- 2 cabezas pequeñas de coliflor, cortadas en floretes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche entera
- 2 onzas de queso crema, ablandado
- 1 1/2 tazas de queso cheddar, rallado y dividido
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 6 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado
- 1/4 taza de cebollas verdes, en rodajas
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -En una olla grande con agua hirviendo con sal, blanquee la coliflor, aproximadamente 3 minutos.
Paso 3 -Escurre la coliflor y exprime el agua.
Paso 4 -En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio.
Paso 5 -Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 6 -Agrega la harina y revuelve hasta que esté dorada, aproximadamente 2 minutos.
Paso 7 -Agregue la leche y lleve la mezcla a fuego lento.
Paso 8 -Agrega el queso crema, batiendo hasta que se combinen.
Paso 9 -Retire la sartén del fuego y agregue 1 taza de queso cheddar hasta que se derrita.
Paso 10 -Sazone la salsa generosamente con sal y pimienta.
Paso 11 -En un plato de 9×13 pulgadas, agregue la coliflor escurrida.
Paso 12 -Vierta la salsa de queso sobre la coliflor y revuelva hasta que se combinen.
Paso 13 -Agregue todo menos 1 cucharada de tocino cocido y todo menos 1 cucharada de cebollas verdes hasta que se combinen.
Paso 14 -Cubra la cazuela con el queso cheddar restante, el tocino restante y las cebollas verdes restantes.
Paso 15 -Hornee hasta que la coliflor esté tierna y el queso derretido, aproximadamente 30 minutos.
Paso 16 -Servir.