¡Prepárate para darle vida a tu noche entre semana y termina tu día de joroba con un toque gracias a las siempre deliciosas enchiladas de pollo de los miércoles! Estos deliciosos favoritos Tex-Mex están cargados de pollo tierno, queso derretido y una mezcla de especias que tentarán tu paladar y lo entusiasmarán para el fin de semana que se avecina. Este plato es fácil de preparar y puede estar listo en poco tiempo para una comida abundante y satisfactoria, que lo dejará caliente. Las enchiladas de pollo de los miércoles son tan fuera de este mundo que no querrás esperar hasta el próximo miércoles para volver a prepararlas... y buenas noticias, ¡no es necesario!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 pimiento verde pequeño, picado
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 5 1/2 tazas de pollo, cocido y en cubos
- Taza de mantequilla 1 / 4, en cubos
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1 taza de crema agria
- 12 tortillas de harina (de 8 pulgadas)
- 1 1/2 tazas de queso Monterey Jack, rallado
- hojas de cilantro fresco, opcional, al gusto
- jalapeño, opcional, al gusto, en rodajas
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Engrase una fuente para hornear de 13×9 pulgadas.
Paso 3 -En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.
Paso 4 -Agregue la cebolla, el pimiento verde y el jalapeño al aceite y cocine, mientras revuelve, hasta que estén tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 5 -Agrega el pollo a la mezcla de verduras y luego retira la sartén del fuego.
Paso 6 -En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio-alto.
Paso 7 -Agrega la harina a la mantequilla hasta que quede suave.
Paso 8 -Agrega el caldo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta a la mezcla de harina y deja que hierva.
Paso 9 -Cocine y revuelva la mezcla de salsa hasta que espese y burbujee, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 10 -Transfiera la mezcla de salsa del fuego y agregue la crema agria.
Paso 11 -Agrega 1 taza de salsa a la mezcla de pollo.
Paso 12 -Vierta 1/2 taza de la mezcla de pollo en el centro de cada una de las tortillas.
Paso 13 -Enrolle las tortillas y colóquelas, con la costura hacia abajo, en la fuente para hornear preparada.
Paso 14 -Vierte el resto de la salsa sobre las enchiladas y luego espolvoréalas con el queso.
Paso 15 -Hornee las enchiladas, sin tapar, hasta que la salsa burbujee y el relleno esté completamente caliente, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 16 -Adorna las enchiladas con el cilantro y las rodajas de jalapeño.
Paso 17 -Servir.