Sabemos que no importa qué tipo de salsa le eches a unas enchiladas, te encantarán. ¿Pero podríamos recomendar cambiar los coloridos por algo un poco más cremoso? White Enchilada Bake mezcla un poco las cosas en tu repertorio mexicano... pero no te preocupes, no demasiado. Las enchiladas todavía están llenas de pollo jugoso y queso derretido. Pero la salsa. ¡Oh, todos, la salsa! Es mantecoso, cursi, cremoso y tiene el toque perfecto de especias para hacerlo lo suficientemente interesante como para que quieras esta Enchilada Blanca Horneada una y otra vez. ¡Es hora de mezclar las cosas! ¡Vamos, será divertido!
Ingredientes
Para el llenado:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla amarilla, finamente picada
- 2 cucharaditas de ajo, picado
- 3 tazas de pollo asado, desmenuzado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 8 tortillas de harina grandes
- 2 tazas de queso Monterey Jack, rallado
Para la salsa:
- 2 tazas de agua
- 2 cubos de caldo de pollo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de crema agria
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes
- 1/2 taza de queso Monterey Jack, rallado
- 1 taza de queso mezcla mexicano, rallado
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 425 grados F.
Paso 2 -Cubra una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol.
Paso 3 -En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva y la cebolla y cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 4 -Agregue el ajo a la cebolla y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Paso 5 -Apague el fuego y agregue el pollo asado, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta a la mezcla de cebolla, revolviendo para combinar.
Paso 6 -Divida uniformemente la mezcla de pollo entre las 8 tortillas.
Paso 7 -Divida uniformemente 2 tazas de queso Monterey Jack sobre la mezcla de pollo en cada tortilla.
Paso 8 -Enrolle bien las tortillas y colóquelas con la costura hacia abajo en la fuente para hornear preparada.
Paso 9 -En una taza medidora apta para microondas, agregue el agua y los cubitos de caldo de pollo y cocine en el microondas a fuego alto durante 2 minutos.
Paso 10 -En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla.
Paso 11 -Agregue la harina a la mantequilla derretida y bata para combinar.
Paso 12 -Agrega la mezcla de caldo de pollo a la mezcla de mantequilla y bate constantemente hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 4 minutos.
Paso 13 -Mezcle la crema agria, la sal restante, la pimienta restante, los chiles verdes y el queso Monterey Jack restante con la mezcla de salsa.
Paso 14 -Vierte la salsa sobre las enchiladas y cubre con la mezcla de queso mexicano.
Paso 15 -Hornea las enchiladas hasta que el queso se derrita y comience a dorarse, aproximadamente 20 minutos.
Paso 16 -Servir.
