samantha nicole ¡El filete de pollo frito Willie Nelson siempre estará en tu mente! ¿No nos crees? Una vez que pruebes estos bocados de filete de pollo frito perfectamente empanizados, comprenderás lo que te has estado perdiendo. ¡La sabrosa salsa cubierta encima y tu puré de papas cremoso favorito te asegurarán que este hippie de música country trenzado sabe de lo que está hablando! ¡Anhelarás los sabores sureños del filete de pollo frito Willie Nelson y tendrás que salir a la carretera una y otra vez para comprar los ingredientes para prepararlo!
Ingredientes
Para el filete de pollo frito:
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de harina para todo uso y más al gusto
- 2 cucharaditas de sal sazonada
- pimienta negra molida, al gusto
- 3 / 4 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 3 libras de filete en cubos, filete redondo ablandado y extra ablandado
- sal kosher, al gusto
- 1/2 taza de aceite de canola o aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
Para la salsa:
- 1/3 taza de harina para todo uso, y más según sea necesario
- 3-4 tazas de leche entera, y más según sea necesario
- 1/2 cucharadita de sal sazonada, y más según sea necesario
- pimienta negra molida, al gusto
- puré de patatas, cocido, para servir
Direcciones
Paso 1 -En un plato, mezcla 1 1/2 tazas de leche con los huevos.
Paso 2 -En un segundo plato, mezcle 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de sal sazonada, la pimienta negra, el pimentón y la cayena.
Paso 3 -En un tercer plato, agrega el filete en cubitos.
Paso 4 -Coloque 1 plato limpio al lado de los 3 platos para recibir la carne empanizada.
Paso 5 -Trabajando con 1 trozo de carne a la vez, espolvorea cada trozo con sal y pimienta.
Paso 6 -Coloque la carne sazonada en la mezcla de harina y dé vuelta para cubrir.
Paso 7 -Coloque la carne en la mezcla de leche y dé vuelta para cubrir.
Paso 8 -Vuelva a colocar la carne en la mezcla de harina y gírela para cubrirla por segunda vez.
Paso 9 -Coloca la carne empanizada en el plato limpio y repite con la carne restante.
Paso 10 -En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite.
Paso 11 -Agrega la mantequilla al aceite.
Paso 12 -Eche unas pizcas de harina para asegurarse de que esté lo suficientemente caliente. Cuando la mantequilla chisporrotee inmediatamente, será cuando esté lista. La mantequilla no debe dorarse de inmediato y, si lo hace, la sartén está demasiado caliente.
Paso 13 -Cocine la carne en la sartén, 3 piezas a la vez, hasta que los bordes comiencen a verse dorados y la temperatura interna sea de 145 grados F, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Paso 14 -Transfiera la carne cocida a un plato forrado con papel toalla y manténgala caliente cubriéndola ligeramente con otro plato o una hoja de papel de aluminio.
Paso 15 -Repite el proceso de cocción hasta que toda la carne esté cocida.
Paso 16 -Vierta la grasa de la sartén en un recipiente resistente al calor.
Paso 17 -Sin limpiar la sartén, regrésala a la estufa a fuego medio-bajo.
Paso 18 -Vuelva a colocar 1/4 taza de grasa en la sartén y deje que se caliente.
Paso 19 -Espolvorea el 1/3 de taza de harina restante de manera uniforme sobre la grasa caliente y bate hasta que se forme una pasta dorada.
Paso 20 -Agregue más harina a la mezcla si la mezcla se ve demasiado grasosa; agregue más grasa si se vuelve demasiado grumosa o pastosa.
Paso 21 -Cocine la mezcla de grasa hasta que el roux alcance un color marrón dorado intenso, aproximadamente de 2 a 4 minutos.
Paso 22 -Vierta la leche restante en la mezcla de grasa, batiendo constantemente.
Paso 23 -Agregue el resto de la sal sazonada y la pimienta negra a la mezcla de salsa y cocine, batiendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y espesa, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Paso 24 -Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue más leche. Asegúrese de probar la salsa para asegurarse de que esté sazonada como desee.
Paso 25 -Coloca la carne junto al puré de patatas y vierte la salsa sobre ambos.
Paso 26 -Servir.
