¡Realmente es la época más maravillosa del año! Es decir, hasta que hayas pasado demasiado tiempo en ese paraíso invernal. Nadie canta sobre esa parte. ¡Hace tanto frío ahí fuera! Cuando empieces a sentir frío hasta los huesos, entonces sabrás que es hora de tomar un plato de estofado de carne de invierno. ¡Este guiso espeso y abundante es la cura para todos esos escalofríos! A muchos les gusta referirse a ella como una versión invernal más sustanciosa y satisfactoria de la clásica sopa de verduras. Lo tiene todo y más... ¡piense en carne de res jugosa para guisar y muchas verduras tiernas en abundancia! Entonces, la próxima vez que Jack Frost te muerda la nariz, entra y calienta los dedos de los pies con una ración grande, sabrosa y pegajosa de Winter Beef Stew.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 libras de carne para estofado de res, en cubitos
- 4 cubos de caldo de res, desmenuzado
- 4 tazas de agua caliente
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharaditas de agua fría
- 3 papas grandes, peladas y en cubos
- 4 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 4 tallos de apio, cortados en trozos de 1 pulgadas
- 1 cebolla grande, picada
- Pan francés, rebanado, opcional, al gusto.
Direcciónes
Paso 1 -En una olla a fuego medio, calienta el aceite.
Paso 2 -Agregue la carne al aceite en tandas hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos por tanda. Transfiera la carne dorada a un plato después de cada tanda.
Paso 3 -En un recipiente resistente al calor, disuelva los cubitos de caldo de res en el agua caliente y luego vierta el líquido en la olla.
Paso 4 -Agregue la carne dorada, el romero, el perejil y la pimienta a la olla y deje hervir la mezcla.
Paso 5 -Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que la carne se pegue al fondo, durante 1 hora.
Paso 6 -En un tazón pequeño, mezcla la maicena y las 2 cucharaditas de agua fría hasta que esté completamente suave.
Paso 7 -Agrega las papas, las zanahorias, el apio, la cebolla y la mezcla de maicena a la sopa, revolviendo para combinar completamente.
Paso 8 -Tape la olla y deje que la sopa hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne alcance la temperatura interna de 145 grados F y las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 hora.
Paso 9 -Servir con el pan.
