Cuando lo cálido y acogedor está en el menú, ¡no hay nada mejor que esto! Los Winter Night Noodles son una manera maravillosa de unir a la familia. Elimina el frío con rosbif desmenuzado y tiernos fideos de huevo, en un delicioso caldo para disfrutar de un excelente sabor hogareño. Cuando toda la pandilla está allí, Winter Night Noodles es la manera perfecta de hacer que todos estén felices, llenos y cómodos. ¡Es la noche perfecta!
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 lomo de res asado (2 libras), cortado en cubos de 2 pulgadas de grosor
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharaditas de sal kosher, divididas, y más, al gusto
- 1/2 de cucharadita de pimienta negra recién molida, y más, al gusto
- 3 tazas de cebollas amarillas, finamente picadas
- 8 tazas de caldo de res bajo en sodio, cantidad dividida
- 1 paquete (12 onzas) de fideos de huevo anchos
Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande a fuego medio-alto, agrega 2 cucharadas de aceite vegetal.
Paso 2 -En un tazón grande, agregue los cubos de carne, la harina, 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra y revuelva para combinar.
Paso 3 -Agregue la mitad de los cubos de carne sazonados al aceite vegetal calentado y cocine, volteándolos ocasionalmente, hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Paso 4 -Coloque los cubos de carne dorados en un plato forrado con papel toalla y déjelos escurrir.
Paso 5 -En la misma olla a fuego medio-alto, agrega el aceite vegetal restante.
Paso 6 -Repita el proceso de cocción con los cubos de carne restantes.
Paso 7 -Reserva la grasa en la olla.
Paso 8 -Reduce el fuego a medio. En la misma olla, agregue las cebollas y 1/2 cucharadita de sal a la grasa reservada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 9 -Aumenta el fuego a medio-alto. Agregue los cubos de carne dorados y 6 tazas de caldo de carne a las cebollas y deje hervir.
Paso 10 -Reduce el fuego a medio-bajo. Tape la olla y cocine a fuego lento la mezcla de carne hasta que la carne alcance una temperatura interna de 145 grados F y esté lo suficientemente tierna como para desmenuzarla con un tenedor, aproximadamente de 2 horas a 2 horas y 30 minutos.
Paso 11 -Opcionalmente, transfiera solo los cubos de carne cocida a un plato grande y use dos tenedores para desmenuzarlos en trozos pequeños.
Paso 12 -Agregue el caldo de res restante a la mezcla de salsa en la olla y deje hervir.
Paso 13 -Agregue los fideos de huevo a la mezcla de salsa y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente de 7 a 8 minutos.
Paso 14 -Agregue la carne desmenuzada a la mezcla de fideos y revuelva para combinar.
Paso 15 -Pruebe la mezcla de fideos y carne y sazone con sal extra, según sea necesario. Revuelve para combinar.
Paso 16 -Sirva la mezcla de fideos y carne, adornada con pimienta negra extra.
