¡Witch Fingers te hará reír de placer! Estas galletas mantecosas están llenas de sabores de almendras dulces y vainilla, con una “uña” crujiente de almendras para mayor textura. Una cucharada de mermelada de fresa realza todo el dulce con notas frutales y esa sensación esquiva de Halloween. Los Witch Fingers son perfectos para una merienda o una bandeja de fiesta con amigos. Dicen que Halloween es la temporada de las brujas, pero estas galletas te harán decir que es la temporada de los productos horneados.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar glas
- 1/2 taza de azúcar granulada, opcional
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 2/3 tazas de harina para todo uso o harina blanca integral o una mezcla de las dos
- 3/4 taza de almendras, blanqueadas
- 1/2-1 taza de mermelada de fresa, y más para decorar o mojar
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón grande, bata el azúcar en polvo, el azúcar granulada y la mantequilla hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.
Paso 2 -Agregue el extracto de almendras, el huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén completamente combinados.
Paso 3 -Incorpora la sal y la harina.
Paso 4 -Cuando esté completamente combinado, cubra el recipiente con papel film.
Paso 5 -Refrigere la masa por al menos 40 minutos y hasta 2 días. Dejar que una masa para galletas como esta se enfríe durante períodos más prolongados crea una textura más espesa y un sabor más rico.
Paso 6 -Precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 7 -Forra una bandeja para hornear con un trozo de papel pergamino.
Paso 8 -Saca una cuarta parte de la masa del frigorífico y empieza a extender los "dedos". Para obtener el tamaño recomendado, extiéndalos hasta el grosor de su dedo meñique, pero manténgalos un poco más largos.
Paso 9 -Coloque una almendra en la punta del "dedo" para crear una "uña", presionando hacia abajo para asegurarse de que esté segura.
Paso 10 -Forme el "nudillo" apretando suavemente alrededor del centro. Utilice un cuchillo afilado para formar las arrugas y las hendiduras en los “nudillos”, haciendo que varíen en tamaño y longitud.
Paso 11 -Coloque los Witch Fingers formados en la bandeja para hornear preparada, dejando un centímetro de espacio entre ellos.
Paso 12 -Repita este proceso con la masa restante hasta que la bandeja para hornear esté llena.
Paso 13 -Hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 17 a 22 minutos.
Paso 14 -Retire las galletas de la bandeja del horno y deje que se enfríen en la bandeja.
Paso 15 -Retire las almendras de las galletas y déjelas en un plato a un lado.
Paso 16 -Agrega la mermelada a las cavidades resultantes.
Paso 17 -Vuelve a colocar las almendras encima de la mermelada. Asegúrate de usar suficiente mermelada para que rezuma un poco y logre ese ambiente de Halloween.
Paso 18 -Agregue el resto de la mermelada alrededor de los nudillos y reserve 1/2 taza de mermelada para mojar.
Paso 19 -Servir.
