¡Haz que tu cena pase de monótona a fabulosa en tan solo unos sencillos pasos! Los solomillos envueltos en delicias son una adición elegante a su comida navideña o a cualquier ocasión especial. ¡El hojaldre transforma dos lomos de cerdo perfectamente sazonados en espectaculares centros de mesa cuando se sirve con ensalada de repollo fresco para obtener el crujido perfecto! ¡Los solomillos envueltos en delicias son una manera increíble de realzar cualquier reunión que impresionará a sus invitados! ¡Eso es un resumen de un gran sabor por el que siempre puedes sonreír!
Ingredientes
Para el cerdo:
- Para el cerdo:
- 2 lomos de cerdo (1.25 libras), secos
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadas de miel
- harina para todo uso, al gusto
- 1 caja (17.3 onzas) de hojaldre congelado, descongelado
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 8 rebanadas de prosciutto, en rodajas finas
- 12 hojas frescas de salvia
- Huevo grande 1, batido
Para la ensalada:
- 3 cucharadas de vinagre de cidra de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de miel
- 1 / 2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 bolsa (12 onzas) de coles de Bruselas, ralladas
- 1 manzana Granny Smith, cortada en cubitos
- 1/2 taza de almendras, rebanadas
- 1/4 taza de queso pecorino romano, rallado
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2 -Forre una bandeja para hornear de 18×26 pulgadas con papel pergamino.
Paso 3 -Sazone el lomo con 2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de pimienta negra.
Paso 4 -En un tazón pequeño, agregue 2 cucharadas de mostaza de Dijon y 1 cucharada de miel y revuelva hasta que esté bien combinado. Hazlo a un lado.
Paso 5 -Utilice la harina para espolvorear ligeramente la superficie de trabajo.
Paso 6 -Extienda 1 hoja de hojaldre hasta formar un rectángulo de 10×13 pulgadas o un tamaño más largo que la longitud de los solomillos.
Paso 7 -Espolvoree uniformemente la mitad del pan rallado panko sobre el hojaldre.
Paso 8 -Coloque 4 trozos de prosciutto, a lo largo, por el centro del hojaldre.
Paso 9 -Agrega 1 de los solomillos de cerdo sazonados a 1 de los extremos largos del hojaldre.
Paso 10 -Use una brocha de repostería para cubrir uniformemente todo el lomo de cerdo con la mitad de la mezcla de mostaza de Dijon y agregue 1 de las hojas de salvia en la parte superior.
Paso 11 -Levante suavemente el lado vacío del hojaldre sobre el lomo rebozado, asegurándose de que el prosciutto también se envuelva.
Paso 12 -Dobla los lados de la masa y pellizca las costuras para sellar. Colóquelo, con la costura hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada.
Paso 13 -Repita el proceso de envoltura comenzando con la hoja restante de hojaldre, el resto del lomo de cerdo, la mezcla restante de Dijon y terminando con las hojas restantes de salvia.
Paso 14 -Utilice una brocha de repostería limpia para cubrir los dos solomillos envueltos con huevo batido.
Paso 15 -Use un cuchillo afilado para hacer cortes en la parte superior de los solomillos envueltos.
Paso 16 -Hornee los lomos envueltos hasta que estén dorados por fuera y la carne alcance una temperatura interna de 145 grados F, aproximadamente 40 minutos.
Paso 17 -Transfiera los solomillos envueltos a una rejilla y déjelos reposar, aproximadamente 10 minutos.
Paso 18 -Mientras los lomos envueltos se enfrían, en un tazón grande, agregue el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon restante, la miel restante, la sal restante y la pimienta negra restante y bata para combinar.
Paso 19 -Agregue las coles de Bruselas, la manzana, las almendras y el queso a la mezcla de ensalada y revuelva para combinar.
Paso 20 -Corta los solomillos envueltos en rodajas del tamaño de una ración.
Paso 21 -Sirva las rodajas de lomo de cerdo envueltas con la ensalada.
