¡Guau! ¡Es la noche del delicioso salteado de verduras! ¡La noche en la que consumimos ración tras ración de verduras y realmente nos encanta cada gota! Esta comida muy simple de 15 minutos es muy fácil de freír y también está llena de sabor. Viene con casi todas las verduras que puedas imaginar, ¡y también puedes cambiarlas por las que tienes en tu despensa! Nadando en una salsa picante y sabrosa que tiene un toque especial para mayor diversión, Yummy Veggie Stir-Fry sabe aún mejor si se sirve sobre sus fideos o arroz favoritos para garantizar que obtenga hasta la última gota de salsa. ¡Por estar emocionado por comer verduras!
Ingredientes
- 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio y más al gusto
- 2 cucharadas de jerez
- 2 cucharadas de azúcar morena, envasada
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de sriracha
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete
- 1 cebolla amarilla, cortada en trozos grandes
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos grandes
- 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en trozos grandes
- 2 dientes de ajo picados
- 2 calabacines medianos, cortados en gajos grandes
- 1 lata (15 onzas) de maíz tierno, escurrido y cortado por la mitad en forma transversal
- 1 cabeza brócoli, cortado en flósculos
- 1/4-1/2 taza de agua caliente, opcional
- fideos o arroz, al gusto, cocidos, para servir
- semillas de sésamo, al gusto, para servir
Direcciónes
Paso 1 -En un bol, mezcle la salsa de soja, el jerez, el azúcar moreno, la maicena, la sriracha y el jengibre.
Paso 2 -En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de maní.
Paso 3 -Agregue la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento amarillo al aceite y cocine, mientras revuelve, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 4 -Agregue el ajo a la mezcla de verduras y cocine, revolviendo continuamente, hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Paso 5 -Agregue los calabacines a la mezcla de verduras y cocine, mientras revuelve, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos.
Paso 6 -Agregue el maíz tierno y el brócoli a la mezcla de verduras y cocine hasta que estén ligeramente tiernos, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 7 -Agregue la salsa a la mezcla de verduras y revuelva para cubrir.
Paso 8 -Cocine la mezcla de verduras hasta que la salsa esté muy espesa, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Si es necesario diluir la salsa, agregue 1/4-1/2 taza de agua caliente y más salsa de soja.
Paso 9 -Sirve el sofrito sobre los fideos y espolvorea con las semillas de sésamo.
