¡Este tiene algo de chispa! Zesty Black-Eyed Pea Salad utiliza cremosos y abundantes guisantes de ojo negro como base de su ensalada, con una mezcla de cebollas rojas picantes, pimientos morrones refrescantes y brillantes y, por supuesto, el homónimo… picante aderezo italiano. ¡Esta es una ensalada fría que es genial en más de un sentido y seguramente aprovechará al máximo su presencia en tu mesa! ¡La sabrosa ensalada de guisantes de ojos negros definitivamente agregará algo de energía a tu paso!
Ingredientes
- 12 onzas de guisantes de carita congelados
- sal al gusto
- 1/3 taza de cebolla morada o morada, picada
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/3 taza de pimiento verde, cortado en cubitos
- 1/3 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1/3 taza de aderezo italiano para ensaladas
Direcciónes
Paso 1 -En una cacerola a fuego alto, agrega los guisantes y la sal, cubriéndolos con agua y llevando la mezcla a ebullición.
Paso 2 -Reduzca el fuego a medio y cocine los guisantes a fuego lento y suave hasta que estén tiernos, aproximadamente 40 minutos.
Paso 3 -Escurrir los guisantes en un colador.
Paso 4 -En un tazón, combine suavemente los guisantes cocidos, la cebolla, el ajo, los pimientos verdes, los pimientos rojos y el aderezo para ensalada.
Paso 5 -Cubra bien el recipiente con film transparente y enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas y hasta toda la noche.
Paso 6 -Servir frío.
