¡Simplifica tu rutina de desayuno preparando estos muffins de calabacín y guárdalos para desayunos con salsa y listos para llevar durante toda la semana! Cada uno de estos muffins es sabroso, dulce y húmedo; comenzará el día con una buena nota. Los muffins de calabacín son simples y te dejarán muffins perfectamente dorados.

Ingredientes
Para los muffins:
- 1 taza de harina integral
- 3 onzas de harina para todo uso
- 1 / 2 taza de azúcar
- 1 1/4 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/3 tazas de calabacín, rallado
- 1/2 taza de leche sin grasa
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharadas de miel
- 1 huevo grande
Para la cobertura:
- 1 cucharada de azúcar
- 1 / 4 cucharadita de canela molida
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2 -Cubra 12 moldes para muffins con aceite en aerosol.
Paso 3 -Combine la harina integral, la harina para todo uso, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande, revolviendo para combinar con un batidor.
Paso 4 -Combine el calabacín, la leche, el aceite, la miel y el huevo en un tazón pequeño, revolviendo hasta que se mezclen bien.
Paso 5 -Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina.
Paso 6 -Agregue la mezcla de leche al pozo, combinando hasta que esté húmeda.
Paso 7 -Vierta la masa en los moldes para muffins preparados.
Paso 8 -Combine 1 cucharada de azúcar y 1/4 de cucharadita de canela.
Paso 9 -Espolvorea la cobertura sobre la parte superior de los muffins.
Paso 10 -Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos. Retire los muffins de los moldes inmediatamente y déjelos enfriar sobre una rejilla.
Paso 11 -Servir.