Combien de temps la courgette dure-t-elle après la coupe (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 1 heure (température ambiante) et 1 semaine (réfrigérateur)

Vous avez acheté un tas de courgettes et vous ne savez pas si vous pourrez toutes les utiliser avant qu'elles ne se détériorent ? Combien de temps faut courgette la dernière fois qu'il a été coupé ? Ou peut-être n'achetez-vous des courgettes qu'à l'occasion et ne savez-vous pas comment les conserver ou quoi rechercher lorsqu'elles commencent à se gâter.

Si l'une de ces choses vous semble familière, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, nous aborderons ces préoccupations.

Combien de temps dure la courgette après la coupe ?

Etat des courgettesDans le réfrigérateurÀ température ambiante
Entier 2 semaines5 jours
Découpé en tranches1 semaine1 heure

La courgette est une courge d'été de saison qui ne vient qu'une fois par an. En raison de leur polyvalence, ces légumes sont particulièrement appréciés en cuisine. Les soupes, les ragoûts, les sautés et les produits de boulangerie peuvent tous bénéficier de cette courge.

Les courgettes, comme les autres légumes, ne se conservent pas longtemps après avoir été récoltées. Il est crucial de savoir combien de temps les courgettes durent et comment les conserver correctement pour les garder fraîches.

Les courgettes entières se conservent environ 5 jours à température ambiante. Ils commenceront à rétrécir et à perdre leur texture après cela.

Les courgettes tranchées ne doivent pas être conservées plus d'une heure à température ambiante. Lorsqu'elle est coupée ou tranchée, l'air provoque l'oxydation de la viande, ce qui la fait se gâter. Il est préférable de les conserver au réfrigérateur si vous comptez les cuire dans plus d'une heure.

Les courgettes fraîches entières se conservent environ 2 semaines au réfrigérateur. Conservez-les dans la partie la plus fraîche du réfrigérateur pour vous assurer qu'ils restent frais. Au réfrigérateur, les courgettes tranchées ou coupées se conservent environ une semaine. Ils doivent être réfrigérés dans un contenant hermétique.

Les courgettes peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 6 mois. Il est suggéré de les blanchir avant de les congeler. Lorsque les courgettes fraîches sont congelées, elles développent des brûlures de congélation.

Pourquoi une courgette coupée ne dure pas ?

Les courgettes peuvent se gâter de diverses manières. Cela peut se produire pendant que les plantes sont encore dans le jardin ou après avoir été récoltées. Si les courgettes ne sont pas récoltées alors qu'elles sont encore jeunes dans le jardin, elles commenceront à pourrir.

Ils deviendront rugueux et perdront leur saveur s'ils sont laissés sur la plante trop longtemps. Dans certains cas, les courgettes peuvent se décomposer avant de pouvoir être récoltées. Cela signifie généralement que la plante n'a pas été pollinisée ou souffre de pourriture apicale.

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Certains endroits recevront plus de pluie que d'habitude pendant l'été. Parce que les abeilles et autres pollinisateurs sont moins actifs, ils ne pourront pas fertiliser la floraison. La pourriture apicale est causée par une fertilisation excessive ou un arrosage fréquent de la plante.

Les courgettes se détérioreront normalement dans la cuisine si elles ne sont pas consommées ou cuites dans un laps de temps spécifique, ou si elles sont mal conservées. Une fois les courgettes récoltées, elles ont normalement une durée de conservation de 1 à 2 semaines.

Vérifiez si c'est pourri ou non

Quand il s'agit de courgettes, il est facile de détecter quand elles ont dépassé leur apogée. La peau semblerait terne et ridée comme l'un des symptômes de la pourriture. Cependant, ce n'est pas parce que les courgettes sont mauvaises que vous devez les jeter. À l'intérieur, regardez-les de plus près.

Vérifiez si la courgette a mal tourné ou si elle peut être conservée en la coupant dans le sens de la longueur. Examinez la chair pour des stries décolorées ou des plaques molles. Si seulement une partie du légume est endommagée, coupez-le simplement avec un couteau.

Si, par contre, la décoloration ou les taches molles sont présentes dans tous les légumes, il est conseillé de les jeter. La cuisson de courgettes pourries ne vous rendra pas seulement malade, mais elle aura également un goût horrible.

Une autre technique pour savoir si la courgette est fraîche est de la regarder de l'extérieur. C'est un indice qu'il commence à perdre sa fraîcheur s'il est peu caoutchouteux. Il n'est pas suggéré de les consommer crus. Coupez-les et utilisez-les plutôt dans des soupes, des ragoûts et des sautés.

Conclusion

La courgette est un fruit délicat qui doit être manipulé avec soin après la récolte. N'en stockez jamais un grand nombre dans un panier. Le poids pourrait causer des ecchymoses et des blessures aux personnes sur le fond. C'est mieux si vous les placez l'un à côté de l'autre.

C'est une bonne idée de mettre les courges d'été en haut du sac du supermarché pour les garder en sécurité lors de leur achat au magasin. Même une blessure mineure sur la courgette peut réduire sa durée de conservation.

Essayez de le consommer dans les 4 à 5 jours après l'avoir coupé. Ce ne sera plus comestible après ça

Les références

  1. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00012042
  2. https://orgprints.org/20525/
  3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0042682284716448
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