Combien de temps le poulet cuit peut-il rester assis - (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 2 heures

Le poulet est un aliment préféré pour de nombreuses personnes et familles. Il est riche en protéines et autres nutriments, et il a bon goût. Cependant, il peut arriver que vous ne puissiez pas manger le poulet dès qu'il a fini de cuire.

Peut-être attendez-vous l'arrivée d'un membre de votre famille ou d'un invité, ou pensez-vous avoir des restes de poulet comme collation de fin de soirée. Si vous voulez éviter de réfrigérer le poulet et de le réchauffer plus tard, vous vous demandez peut-être s'il est prudent de le laisser sur la cuisinière, la table ou le comptoir jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger.

Combien de temps le poulet cuit peut-il rester assis?

En général, poulet cuit ne doit pas être laissé de côté plus de 2 heures. Ce n'est qu'une estimation, car il y a d'autres facteurs à considérer.

Le facteur le plus important est la température dans la pièce. Si la cuisine ou la salle à manger où le poulet est placé est très chaude ou humide, il doit être consommé en moins d'une heure. La même directive s'applique si vous emportez du poulet cuit lors d'un pique-nique ou si vous l'incluez dans votre déjeuner au travail ou à l'école.

Combien de temps le poulet cuit peut-il rester dans un récipient

Deuxièmement, il existe des mythes répandus sur la salubrité des aliments. Le plus courant est de couvrir le poulet pour le garder frais et sûr. Pour le Saké de votre santé, vous devez savoir que c'est faux. Bien que couvrir le poulet empêchera les contaminants en suspension dans l'air d'atteindre et d'affecter les aliments, le vrai problème est la viande elle-même. Les bactéries se développeront dans la viande, qu'elle soit couverte ou non.

Un autre mythe est que le poulet peut être sans danger pendant une période prolongée s'il contient de la sauce barbecue ou d'autres sauces. Cela aussi est faux. Le poulet ne durera pas plus longtemps simplement parce qu'il était recouvert de sauce avant d'être cuit.

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Pourquoi est-il important de savoir combien de temps le poulet est laissé de côté?

Il y a des raisons de garder ces précautions de santé et de sécurité à l'esprit.

  1. Les bactéries commencent à se développer dans le poulet cuit après avoir commencé à refroidir. S'il est laissé trop longtemps à température ambiante, il y aura des toxines dans la viande.
  2. Le poulet cuit qui se trouve à l'extérieur peut provoquer une intoxication alimentaire. Les deux exemples les plus courants sont e. coli et la salmonelle. Les effets peuvent aller de problèmes gastro-intestinaux modérés à graves, jusqu'à la mort.

Bactéries et toxines

Des bactéries et des toxines peuvent être présentes dans le poulet cuit à votre insu. Si le poulet est resté assis toute la journée, cela n'affectera pas l'odeur ou le goût de la viande. Cela ne signifie pas que le poulet est en sécurité. Même si le poulet a bon goût et n'a pas d'odeur inhabituelle, il contient toujours ces contaminants dangereux.

Conclusion sur le fait de laisser du poulet cuit pendant la nuit

Pour garder votre famille, vos invités et vous-même en bonne santé et en sécurité, il est toujours préférable de manger du poulet immédiatement après sa cuisson. Si vous ne prévoyez pas de le consommer conformément aux directives, il doit être placé au réfrigérateur.

Réchauffer le poulet lorsque vous êtes prêt à manger n'affectera pas le goût et vous saurez qu'il est sans danger. C'est le moyen sensé et facile d'éviter une intoxication alimentaire et toutes les complications qui peuvent l'accompagner. Vous pouvez profiter de l'un de vos aliments préférés sans aucun risque pour la santé.

Les références

  1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1017/S0043933913000548
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643808003162
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