Combien de temps durent les ananas (et pourquoi) ?

Combien de temps durent les ananas (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 1 à 3 jours dans le garde-manger et 4 à 5 jours au réfrigérateur

Les ananas sont un aliment de base dans le monde des fruits. Ils sont sucrés et juteux mais peuvent être acides, selon leur degré de maturité. L'ananas moyen restera frais pendant environ deux semaines après avoir été coupé de l'arbre. 

Regardez au bas de l'ananas pour une date d'expiration. S'il n'y en a pas, il devrait prendre 1 à 3 jours dans le garde-manger et 4 à 5 jours s'il est conservé au réfrigérateur. Cependant, ne vous inquiétez pas trop car les ananas sont connus pour avoir une longue durée de conservation.

Combien de temps durent les ananas

Combien de temps durent les ananas ?

AnanasDurée
Ananas à température ambianteEntre 1 et 3 jours
Ananas au réfrigérateurEntre 4 et 5 jours

La durée de conservation des ananas dépend de la manière dont on les stocke. Conservez un ananas au réfrigérateur et il durera environ 4 à 5 jours avant de devenir trop mûr. Si vous souhaitez conserver un ananas frais plus longtemps, enveloppez-le bien dans une pellicule plastique et placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Conserver au frais jusqu'au moment de manger.

Un ananas peut pourrir au bout de quelques jours s'il n'est pas correctement entretenu au magasin. Manger des ananas mûrs réduira son temps au réfrigérateur tandis que manger des ananas verts augmentera son séjour au réfrigérateur. En moyenne, on devrait consommer un ananas réfrigéré dans les 2 à 7 jours suivant la date d'achat.

Parfois, les ananas, selon combien de temps ils ont été laissés à température ambiante, commenceront à perdre leur durée de conservation dès 12 heures.

Les ananas libèrent un gaz appelé gaz éthylène lorsque la protéine se décompose naturellement et la fait mûrir. L'éthylène décompose à la fois l'ADN et l'ARN, donc après environ 12 heures, les enzymes qui décomposent ces molécules pour les recycler commencent à se répandre à l'intérieur du fruit et se dégradent plus rapidement que prévu.

L'ananas est principalement composé d'eau et sa saveur provient de composés alcaloïdes produits par la plante, dont certains cyanures. Certaines personnes pensent que c’est ce qui lui donne un goût si unique. Les ananas contiennent entre 10 et 14 % de sucre et sont étroitement liés aux pommes dans leur structure chimique, ils ont donc un goût sucré mélangé à une certaine acidité. 

Pourquoi l'ananas durerait-il si longtemps ?

Cela dépend de la fraîcheur de l'ananas lors de son achat et de la qualité de son entretien. Le goût distinctif de l'ananas, comme celui de tous les fruits et légumes, est le résultat d'une combinaison complexe de divers acides organiques et enzymes. 

Les acides organiques qui contribuent au goût comprennent l'acide citrique, l'acide malique, l'acide succinique et l'acide alpha-cétoglutarique. 

L'ananas est riche en antioxydants. Le rôle protecteur des antioxydants réside en grande partie dans l'inhibition de l'oxydation, qui endommage les cellules en libérant des radicaux libres nocifs. 

Des références indiquent que la chair des ananas contient des concentrations d'enzymes bromélaïnes jusqu'à cent fois supérieures à celles trouvées dans les papayes, ce qui lui confère des propriétés antioxydantes importantes et saines.

L'acidité naturelle de l'ananas aide à le protéger des bactéries, selon les experts agricoles. Les ananas sont marinés ou en conserve plutôt que consommés frais, car ces processus rendent le pH du fruit encore plus bas et donc plus acide, éliminant son amertume et le rendant sans danger pour des niveaux de durée de conservation plus élevés pour la consommation.

L'ananas est parfait. On peut l'utiliser comme dessous de thé ; certains disent que le parfum de l'ananas écrasé stimulera l'ovulation, certaines personnes le mangent même directement de la boîte. 

Si l'on trouve de la moisissure sur l'ananas, jetez-le ou coupez toute moisissure ou pourriture pour éviter d'ingérer des spores dans la bouche, ce qui rendrait une personne très malade. 

Les ananas durent environ 12 mois lorsqu’on les conserve correctement au congélateur. Assurez-vous de le conserver dans des sacs de congélation hermétiques et résistants.

Conclusion

On peut facilement dire si les ananas se gâtent par leur odeur et leur apparence. Si des moisissures, une saveur étrange ou une odeur se développent dans le fruit, il doit être jeté rapidement. Le signe révélateur de fruits mûrs et sucrés n'est rien d'autre que l'arôme de douceur et la bouffée de fraîcheur. 

Les plus gros ananas sont sûrs d'avoir le plus de viande. Étant donné qu'il existe des risques pour la santé associés aux aliments avariés, il est important de les conserver correctement pour obtenir la meilleure qualité pendant longtemps. Assurez-vous de garder les ananas sur le comptoir si vous prévoyez de les consommer dans 2 jours.

Bibliographie

  1. https://www.aeaweb.org/articles?id=10.1257/aer.100.1.35 
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S026087741000107X 
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