Réponse exacte : 45 minutes
La pomme de terre est consommée par la quasi-totalité de la population mondiale. C'est un tubercule féculent de la plante et c'est aussi un légume-racine en Amérique indigène. Ces plantes appartiennent à la famille des solanacées appelées Solanacées Tuberosum. Les pommes de terre sont l'aliment de base dans de nombreuses régions du pays et font partie intégrante d'une grande partie de l'approvisionnement alimentaire. Il s'agit de la quatrième culture vivrière au monde après le maïs, le blé et le riz. Il existe environ 5,000 XNUMX espèces différentes de pommes de terre dans le monde qui sont consommées.
Combien de temps cuire une pomme de terre ?
Il y a plusieurs plats que nous consommons et qui contiennent de la pomme de terre, ce légume peut être consommé sous n'importe quelle forme comme le faire bouillir, le frire et le cuire selon les besoins. Ces pommes de terre ont également une valeur nutritionnelle élevée, car les pommes de terre crues contiennent environ 79% d'eau et de nombreux minéraux, nutriments, vitamines et graisses. Il contient des minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sodium, le zinc, le cuivre, le manganèse et le sélénium qui ont leurs avantages.
La pomme de terre contient également de nombreux autres composants, des nutriments comme les protéines, les lipides, les glucides, les fibres et le sucre, qui sont les besoins de base du corps humain. Ils contiennent également des vitamines comme la vitamine C, la thiamine, la riboflavine, la niacine, l'acide pantothénique, la vitamine B6, le folate, la vitamine A, la vitamine E, la vitamine K1 et le bêta-carotène. Il contient des graisses comme les acides gras saturés, les acides gras monoinsaturés et les acides gras polyinsaturés.
Les pommes de terre ne sont pas seulement utilisées pour manger, mais elles ont aussi d'autres usages. Ils sont utilisés pour brasser des boissons alcoolisées comme Vodka, poitin et akvavit ; utilisés comme fourrage pour le bétail, ils sont cuits à la vapeur par certains agriculteurs plutôt que crus. Il contient de l'amidon de pomme de terre qui est utilisé dans l'industrie alimentaire comme épaississant et liant pour les soupes et les sauces et est également utilisé dans l'industrie textile comme adhésif. Ils sont également utilisés dans la fabrication de papiers et de cartons. Il a également des utilisations scientifiques car ils sont utilisés dans la recherche sur les plantes.
| Method | Période |
| Patisserie | 45 MINUTES |
| Ébullition | 20 MINUTES |
Pourquoi une pomme de terre prend-elle autant de temps à cuire ?
Les pommes de terre peuvent prendre toutes les formes et toutes les tailles : certaines sont longues et fines, d'autres courtes et grasses, et d'autres courbées de manière étrange. Une pomme de terre au four durera environ une semaine si elle est correctement conservée dans votre réfrigérateur. les pommes de terre sont épaisses, denses et féculentes et doivent être cuites au centre. La pomme de terre qui n'est pas cuite correctement peut avoir un goût cru, ce qui n'est pas agréable.
Les pommes de terre contiennent également des antinutriments, tels que des inhibiteurs de la trypsine protéique et des lectines, qui affectent également votre système digestif et le processus d'absorption des nutriments. Si les pommes de terre sont bien cuites, ces antinutriments sont réduits et n'ont pas beaucoup d'impact sur votre système digestif. La bonne cuisson inactive partiellement ou complètement les inhibiteurs de la trypsine et réduit de 50 à 60 % la lectine de la pomme de terre.
Ces pommes de terre contiennent des glycoalcaloïdes qui sont toxiques pour la consommation s'ils sont consommés en grande quantité. Ce composé chimique est présent dans tous les membres de la famille des solanacées. L'exposition des pommes de terre au soleil provoque cette pigmentation qui rend les pommes de terre vertes en raison de la production de chlorophylle. Il existe deux types de glycoalcaloïdes présents dans les pommes de terre vertes : la solanine et la chaconine.
Les pommes de terre ont un amidon résistant qui est très bon et présente divers avantages pour la santé, mais la grande quantité trouvée dans les pommes de terre crues peut causer des problèmes digestifs. L'amidon résistant est fermenté par des bactéries bénéfiques dans l'intestin, ce qui entraîne la production de gaz dans votre côlon. Cela peut causer des malaises gastriques, des gaz et des ballonnements. Ce sont quelques effets secondaires de la consommation de pommes de terre crues.
Conclusion
La pomme de terre crue a tendance à contenir plus d'antinutriments qu'elle cause divers problèmes du système digestif en un seul. Une bonne sécurité majeure est vraiment importante avant de consommer cru ou pommes de terre cuites qui conviennent le mieux à votre corps. C'est le légume le plus aimé, mais il n'est pas bon pour la santé car consommé régulièrement, il provoque l'obésité en raison de sa forte teneur en matières grasses.
Bibliographie
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