Combien de temps faire bouillir le homard (et pourquoi) ?

Combien de temps faire bouillir le homard (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 8 à 15 minutes

Il n'y a rien de plus exaltant qu'un homard dans votre assiette. Le homard est un plat facile à préparer sans nécessiter autant d'ingrédients. Faire bouillir du homard est le moyen simple de cuisiner et de savourer un festin de fruits de mer chez vous. L'ébullition fait cuire le homard rapidement et la chair du homard se détache plus facilement de la carapace. Le homard est disponible en différentes tailles, c'est pourquoi son temps d'ébullition varie également. Ne vous inquiétez pas, cela ne prend que quelques minutes pour avoir une expérience de fruits de mer exquis.

Combien de temps faire bouillir le homard

Combien de temps faire bouillir le homard ?

Avant de faire bouillir le homard, assurez-vous de peser son poids. La durée d'ébullition d'un homard dépend directement de son poids. En l'achetant au marché ou chez le poissonnier, demandez-lui de vous indiquer son poids. Si ce n'est pas le cas, vérifiez-le à l'aide d'une balance de mesure de cuisine. Par conséquent, en pesant votre homards est important pour une ébullition parfaite.

Choisissez une marmite large et large pour mettre tous les homards sans coincer la marmite. Assurez-vous que quel que soit l'ustensile ou la marmite que vous avez utilisé, il y a suffisamment d'espace pour cuisiner correctement. Si vous entassez les homards à l'intérieur de la marmite, la chaleur ne pourra pas circuler uniformément autour du homard. Si vous n'avez pas un grand pot, répartissez les homards dans deux petits pots différents. Assurez-vous que lorsque vous répartissez les homards dans deux pots, la quantité d'eau doit être la même.

Faites bouillir votre homard en submergeant entièrement tous les homards dans l'eau correctement. Faire bouillir le homard dans l'eau de mer magnifiait sa saveur et l'eau de mer spécifique. Tous les individus n'ont pas besoin d'avoir accès à l'eau de mer. Ainsi, le processus alternatif pour cette étape consiste à mélanger 1/4 tasse de sel de mer pour chaque gallon d'eau mis dans le pot.

Couvrez bien la casserole et remuez les homards entre les ébullitions. Lorsque votre homard est cuit, sa carapace passera du noir ou du brun au rouge vif. La couleur rouge est un signe que le homard est bien cuit. Ne sautez pas immédiatement dans vos assiettes. Attendre 5 minutes et laisser refroidir. En attendant, la viande absorbera également s'il y a un excès d'humidité présent. Voici le tableau des différentes durées d'ébullition du homard.

Homard bouillant Temps durée
Livre 18 à quelques minutes 9
Livre 1.259 à quelques minutes 10
Livre 1.511 à quelques minutes 12
Livre 1.7512 à quelques minutes 13
Livre 215 minutes
Livre 2.2517 minutes
Livre 2.520 minutes
Livre 330 minutes

Pourquoi le homard met-il autant de temps à bouillir ?

Le homard complètement bouilli est l'un des délicieux plaisirs célestes des fruits de mer. Ce n'est pas si difficile si vous connaissez toutes les astuces pour faire bouillir du homard. L'ébullition est une technique de cuisson rapide pour le homard par rapport à la cuisson à la vapeur. Si vous envisagez de faire bouillir un tas de homards, l'ébullition est certainement le bon choix. L'ébullition cuit les homards plus uniformément que la cuisson à la vapeur. Pendant l'ébullition, la chaleur à haute intensité cuit la chair du homard plus rapidement. Il devient plus pratique de retirer la chair de la coquille.

La préparation du homard n'est pas moins qu'une œuvre d'art. Il nécessite le bon moment d'ébullition pour une morsure de homard douce et juteuse. Une cuisson excessive de votre homard peut donner un homard dur ou caoutchouteux. Cela ne vous donne peut-être pas une bonne expérience pour manger. Ainsi, il est nécessaire de bien peser votre homard et de connaître votre temps de cuisson précis pour le homard. La cuisson du homard par ébullition est l'une des méthodes de cuisson traditionnelles.

Conclusion

Faire bouillir les homards pendant 12 à 18 minutes afin que la chair translucide se transforme en blanche. Habituellement, les homards à carapace dure prendront plus de temps que les mous. Lorsque la coque devient complètement rouge vif, elle est entièrement cuite.

Certains points doivent être rappelés lors de la cuisson du homard. Assurez-vous que le homard est maintenu en vie jusqu'à ce qu'il soit bouilli. C'est parce que la chair du homard commence à se décomposer peu de temps après sa mort. Il est également suggéré de placer les homards au congélateur pour les engourdir.

Référence

  1. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/BFJ-07-2017-0379/full/html?skipTracking=true&utm_source=TrendMD&utm_medium=cpc&utm_campaign=British_Food_Journal_TrendMD_1&WT.mc_id=Emerald_TrendMD_1
  2. https://yourreview.journals.yorku.ca/index.php/yourreview/article/view/40307
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24 réflexions sur « Combien de temps faire bouillir le homard (et pourquoi) ? »

  1. De bons conseils pour cuisiner le homard. J'ai hâte de tester ces techniques lors de mon prochain dîner de fruits de mer !

  2. C'est comme si tout cet article ne servait qu'à se faire plaisir. Seulement des informations de base sur la cuisine du homard

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