Réponse exacte : 2-3 heures
La dinde est la pièce maîtresse du dîner de Thanksgiving, et en laissant les restes pour les prochains jours, cuisinez, hachez et profitez de ses nombreux avantages nutritionnels. Il est riche en tryptophane, un acide aminé qui induit le sommeil. Le tryptophane affecte la mélatonine, l'hormone du sommeil qui régule et réinitialise l'horloge interne.
La dinde est riche en potassium et contient beaucoup de zinc. La poitrine de dinde maigre répond à plus de la moitié des besoins quotidiens en protéines de la plupart des gens. La niacine peut aider à augmenter le bon cholestérol HDL tout en abaissant le mauvais cholestérol LDL. La dinde est une excellente source de B12, qui aide à prévenir l'accumulation d'homocystéine, un acide aminé qui peut altérer la fonction cognitive.
Combien de temps cuire une poitrine de dinde ?
La plupart des épiceries vendent des poitrines de dinde toute l'année. Les gens peuvent les trouver au réfrigérateur ou dans les étalages du boucher. Il est recommandé d'utiliser les os et la peau de la poitrine, qui sont utilisés dans cette méthode. Un demi-sein (trois livres) nourrira deux à quatre personnes.
Une poitrine de dinde entière (six à sept livres) (deux poitrines encore reliées au niveau du sternum) nourrira six à huit personnes. Cette méthode fonctionnera pour n'importe quelle quantité de viande. Il faut s'assurer que la poitrine de dinde est décongelée avant de la griller. En règle générale, une poitrine de dinde entièrement congelée fondra au réfrigérateur en 24 heures environ.
Une fois décongelée, la dinde peut être laissée au réfrigérateur pendant quelques jours avant d'être rôtie. La poitrine de dinde peut également être fabriquée à partir de saumure ou de saumure comme la dinde. Il faut être sûr de commencer à utiliser l'une de ces méthodes la veille de la cuisson. Faites tourner le four préchauffé à 450°F pour commencer à dorer, puis réduisez la chaleur à 350°F pour cuire lentement le pointe de poitrine.
La poitrine de dinde elle-même cuira plus rapidement qu'une dinde entière, alors commencez à vérifier après une heure et continuez à griller jusqu'à ce que la température atteigne 165 ° F dans la partie la plus épaisse de la viande. Comme il cuit plus rapidement, vous pouvez même éviter de le vaporiser. De plus, faites rôtir la poitrine de dinde sur une grille dans une plaque à pâtisserie pour la soulever du fond de la poêle. Mais comme la poitrine de dinde est plus petite, un rôtissoire n'est pas nécessaire.
Les gens peuvent également utiliser une plaque de cuisson allant au four ou tout plat de cuisson contenant des poitrines de poulet. Au lieu de rôtir sur la grille, ils peuvent rôtir la poitrine de dinde avec des oignons en dés et des pommes de terre.
| Turquie | Temps |
| Poitrine, Ailes | 1 et 2 heures |
| Cuisses, Jambes | 2 et 2.5 heures |
Pourquoi faire cuire une poitrine de dinde pendant si longtemps ?
Bien que les estimations de temps ci-dessus donnent une idée générale de la durée de cuisson d'une dinde, le moyen le plus fiable de savoir si une dinde est prête est d'utiliser un thermomètre à viande. Si les gens font cuire de la dinde hachée, ils doivent cuire jusqu'à ce que la température intérieure de la garniture soit d'au moins 165 ° F. Et si la dinde farcie atteint 165 ° F, cela signifie que l'intérieur de la cuisse de la dinde est plus frais entre 165 ° F et 185 ° F F à quel point cela a été fait.
Si les gens font cuire une dinde sans viande hachée, faites cuire jusqu'à ce que l'intérieur de la cuisse atteigne 165 ° F et qu'ils achètent un oiseau plus petit pour un petit groupe - 12 livres ou moins - ils devraient facturer 2 livres par personne pour le rapport de la viande inférieure à la des os. Ces directives s'appliquent à la fois à la dinde fraîche et congelée ; Si une personne fait cuire une dinde congelée, elle doit s'assurer de décongeler pendant au moins 24 heures pour chaque 4 livres de son oiseau.
Après avoir retiré la dinde du four et avant de la trancher, laissez la dinde reposer pendant au moins 20 minutes pour permettre au jus de se déposer dans la viande, cela rendra la viande plus savoureuse et tendre, et facilitera le tranchage. Plus ou moins de temps peut être alloué selon la taille de la dinde.
De grandes fourches ou d'autres élévateurs de dinde doivent être utilisés pour soulever la dinde du gril. En plaçant la dinde sur une grande planche à découper, elle peut être placée dans une tente en aluminium pour la garder au chaud au repos.
Conclusion
Lorsque vous servez de la dinde réfrigérée, prenez-en autant que vous prévoyez d'en utiliser et réfrigérez le reste. Ne laissez pas une assiette de dinde ou de jambon toute la journée, par exemple, dans le cadre d'un buffet. Si une personne a des restes décongelés, mangez-les dans les 24 heures. Si les gens réchauffent des restes de dinde ou d'autres aliments, assurez-vous qu'ils sont chauds avant de servir. Et il est également recommandé de ne pas réchauffer les aliments plus d'une fois.
Bibliographie
Les conseils pour vérifier si la dinde est bien cuite sont très utiles, surtout pour quelqu'un comme moi qui n'a pas d'expérience dans la cuisson de la viande.
Je suis entièrement d'accord, c'est un excellent guide pour les débutants.
Je ne suis pas d'accord, les cuisiniers inexpérimentés peuvent simplement utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température.
La conclusion donne quelques conseils utiles sur la sécurité alimentaire, souvent négligée. C'est une bonne façon de terminer l'article.
Je pense que c'est inutile, la plupart des gens savent déjà comment gérer les restes.
Je n'ai trouvé aucune information utile dans cet article.
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Je comprends votre point de vue, mais l'explication détaillée est ce qui rend cet article génial.
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Je suis d'accord, les informations sur les différentes coupes de dinde et comment les cuisiner sont vraiment utiles.
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L'auteur était assez répétitif avec la méthode de cuisson, l'article aurait pu être beaucoup plus court.
Je suis respectueusement en désaccord, les instructions détaillées sont ce qui distingue cet article.
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Absolument, je ne savais pas que la dinde était si nutritive.
Je ne suis pas d’accord, j’ai trouvé cette partie inintéressante et inutile.