Combien de temps pour cuire un steak au four (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 5 à 10 minutes

Cuisiner un steak parfaitement assaisonné et juteux n'est pas difficile, mais il y a de nombreuses étapes avec lesquelles on peut se tromper. Un steak est en quelque sorte une forme de viande tranchée sur les fibres musculaires, y compris l'os de la viande. La viande peut provenir de divers animaux allant du chameau, de la chèvre, du porc au kangourou et à la dinde. Bien que cela puisse être un jeu d'enfant pour certaines personnes de faire cuire un steak, la cuisine peut être un cauchemar pour beaucoup.

Un steak bien cuit peut varier de saignant, mi-saignant à trop cuit. Cela dépend totalement de la préférence du steak et de vos papilles gustatives. Le type de steak cuit le plus courant est mi-saignant. Cuit correctement à l'extérieur avec une couleur rose foncé au milieu, mi-saignant est la préférence de la plupart des gens.

Combien de temps cuire un steak au four ?

La plupart des gens préfèrent cuire le steak à 350 ou 400 C pour une bonne cuisson et pour gagner du temps. Le temps de cuisson dépend totalement du temps dont vous disposez pour que les jus soient libérés et que le processus de cuisson se fasse correctement. La prochaine chose importante dont dépend le temps de cuisson est la coupe de la viande. Si votre steak est épais, il mettra plus de temps à cuire que les moins épais.

L'idée fausse courante chez les gens est qu'ils ont besoin d'un gril pour cuisiner un bon steak. Mais ce n'est pas vrai ! Vous pouvez cuisiner un steak parfaitement délicieux, juteux et succulent avec juste votre four. Il est vraiment important que vous gardiez à l'esprit la bonne température pendant la cuisson du steak, afin de minimiser les séquelles comme le steak moelleux et dur.

Un steak insuffisamment cuit peut être dur car la graisse ne s'est pas encore transformée en saveurs et le jus n'a pas encore commencé à couler. Faire un steak au four est simple et rapide. Il vous suffit de préparer le steak et de le laisser mariner pendant un certain temps, puis de le mettre au four et de le laisser cuire/griller. Cette méthode est largement utilisée, même après avoir grillé ou poêlé, il est recommandé de finir le steak au four.

Cuire la viande correctement décompose les fibres dures et les tissus conjonctifs libérant les jus. Cela aide à la bonne digestion de la viande. La cuisson de la viande tue les bactéries nocives qui causent les intoxications alimentaires. La cuisson du steak au four aide à garder les nutriments intacts et la marinade à pénétrer plus profondément dans le steak. Cuire le steak au four à des températures plus basses est sain.

Constat La cuisson d'un steak au four prend-elle autant de temps ?

La cuisson du steak au four est saine car elle entraîne une perte minimale de vitamine C du steak. Rassembler les jus perdus du plateau donné et les servir avec la viande connue sous le nom de au jus aide à minimiser la perte de nutriments. Il est également important que le steak soit biologique, nourri à l'herbe et élevé de manière durable, car ces facteurs peuvent également aider à déterminer si le steak est bien cuit au four ou non.

Pour obtenir un steak cuit au four parfait, commencez à laisser reposer le steak pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Assaisonnez/faites mariner le steak correctement des deux côtés pour un délicieux punch de saveurs. Il existe différentes températures auxquelles vous pouvez faire cuire un steak au four en fonction de la préférence de la viande que vous souhaitez. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la température à laquelle vous souhaitez que le steak cuise.

Il est conseillé de cuire le steak à des températures plus basses, cela aide le steak à bien cuire de l'intérieur, ce qui lui donne un meilleur goût. Après la bonne cuisson du steak, retirez-le délicatement du plateau et laissez-le reposer. Le processus de repos garantit que tous les délicieux jus sont enfermés dans le steak. Badigeonnez le steak avec le jus qui s'est libéré dans la plaque de cuisson.

Conclusion

Le temps de cuisson variable du morceau de steak dépend de l'épaisseur et de la température du four. Moins de températures prennent plus de temps pour cuire. À 350 C, le steak peut cuire en 7 à 10 minutes. A 400 C, le steak peut cuire en 5-7 minutes. À 200 °C ou moins, il faut 30 à 40 minutes pour que le steak cuise. La cuisson basse et lente est préférée car elle garantit que tous les jus sont bien immergés et que la marinade va jusqu'à la peau la plus profonde du steak. Cette méthode est préférée comme la meilleure. Il est également important de laisser votre reste de bifteck correctement pour s'assurer que tous les jus sont enfermés.

Bibliographie

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