Samantha Nicole Sejarah ayam fricassee sangat panjang, bolak-balik dari Inggris ke Prancis, sebelum bepergian ke Amerika untuk menjadi salah satu makanan favorit kami (ini adalah favorit pribadi Abraham Lincoln). Fricassee Ayam Abe dengan Apel adalah hidangan klasik yang menyegarkan, dengan apel manis yang direbus dalam saus kental dan gurih. Sausnya saja patut untuk dicoba; rasanya tajam dan kaya, pelengkap sempurna untuk ayam yang renyah dan berair. Fricassee Ayam Abe dengan Apel sangat menenangkan, dengan rasa yang menenangkan sekaligus menggairahkan!
bahan
- 2 (1/2 pon) dada ayam, tanpa tulang, tanpa kulit, dan diiris menjadi dua secara horizontal untuk membentuk fillet
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 1 / 4 cangkir semua tujuan-tepung
- 2 sendok makan mentega tawar, dibagi
- 2 sendok makan minyak sayur, dibagi
- 2 apel Honeycrisp, Fuji, atau Gala, tidak dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong menjadi irisan setebal 1/4 inci
- 1 bawang bombay kuning ukuran sedang, cincang halus
- 2 sendok teh thyme segar, cincang
- 3/4 cangkir sari apel
- 3 / 4 kaldu ayam
- 3 / 4 cangkir krim kental
- 1 sendok makan cuka sari apel
- 1 sendok makan daun bawang segar, cincang, opsional, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Bumbui ayam dengan garam dan merica.
Langkah 2 -Sebarkan tepung dalam mangkuk atau piring yang lebar dan dangkal.
Langkah 3 -Lapisi ayam dengan tepung, kocok untuk menghilangkan kelebihannya. Pindahkan ayam ke piring dan sisihkan.
Langkah 4 -Dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang-besar di atas kompor, lelehkan 1 sendok makan mentega dengan 1 sendok makan minyak sayur.
Langkah 5 -Tambahkan irisan apel ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 6 -Tumis apel, aduk sesekali, hingga berwarna kecoklatan dan lunak, sekitar 6-8 menit. Pindahkan apel ke piring terpisah, dan sisihkan.
Langkah 7 -Lelehkan sisa 1 sendok makan mentega dengan sisa 1 sendok makan minyak sayur di dalam wajan, masih dengan api sedang-besar.
Langkah 8 -Tambahkan ayam ke dalam wajan dan masak hingga berwarna kecoklatan tetapi belum cukup matang, sekitar 2 menit per sisi. Pindahkan ayam ke piring terpisah dan sisihkan.
Langkah 9 -Tambahkan bawang bombay dan timi ke dalam wajan dengan sedikit garam dan merica, lalu kecilkan api menjadi sedang.
Langkah 10 -Tumis campuran bawang bombay hingga bawang bombay melunak dan berwarna kecoklatan, sekitar 4-5 menit.
Langkah 11 -Tambahkan sari apel dan kaldu ayam ke dalam wajan.
Langkah 12 -Naikkan api menjadi tinggi dan didihkan.
Langkah 13 -Masak tanpa tutup sampai cairannya berkurang sekitar setengahnya, sekitar 5 menit.
Langkah 14 -Tambahkan krim kental ke dalam wajan. Didihkan campuran dan masak hingga saus sedikit mengental, sekitar 2-3 menit.
Langkah 15 -Tambahkan ayam, serta cairan yang terkumpul, kembali ke wajan.
Langkah 16 -Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih tanpa tutup sampai ayam matang, sekitar 2-3 menit. Suhu ayam akan mencapai 165 derajat F saat dimasukkan dengan termometer daging.
Langkah 17 -Masukkan cuka sari apel dan apel. Sesuai selera untuk bumbu.
Langkah 18 -Sendokkan apel dan saus di atas ayam.
Langkah 19 -Taburi dengan daun bawang dan sajikan!
