Apple Cheddar Pie adalah cara yang bagus untuk memperkenalkan orang-orang yang skeptis pada perpaduan buah dan keju yang selalu bermanfaat! Rasa manis selai dari apel sangat kontras dengan rasa cheddar yang asin, tajam, dan lembut. Bumbu pai apel tradisional musim gugur yang hangat dan indah juga berpadu indah dengan keju favorit, begitu pula dengan kulit pai buatan sendiri yang bermentega dan bersisik. Ada pesona pedesaan yang tak ada habisnya pada Apple Cheddar Pie ini, dan keseimbangan antara manis dan gurihnya akan membuat Anda terus datang kembali untuk mencicipinya lagi.
bahan
Untuk kulit pai cheddar:
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi, sesuai selera, untuk membersihkan permukaan kerja dan tangan Anda
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 cangkir mentega tawar, dinginkan dan potong dadu
- 1 / 2 cangkir air
- es batu, secukupnya
- 1 cangkir keju cheddar, parut
- 1 telur besar
- 1 sendok makan susu
- gula kasar, opsional, sesuai selera
Untuk isian pai apel:
- 8 apel besar, buang bijinya dan kupas, iris menjadi irisan 1/4 inci
- 1 / 2 cangkir gula pasir
- 1 / 4 cangkir semua tujuan-tepung
- 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis, dibagi
- 1 / 4 sdt bubuk allspice
- Sendok teh cengkeh 1 / 4
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/3 cangkir keju cheddar, diparut
Arah
Langkah 1 -Dalam mangkuk besar, tambahkan 2 1/2 cangkir tepung, 2 sendok teh gula pasir, dan garam, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 2 -Tambahkan mentega ke dalam campuran tepung dan, dengan menggunakan pemotong kue, potong ke dalam campuran tepung hingga tercampur.
Langkah 3 -Takar 1/2 gelas air dalam cangkir, tambahkan es batu dan aduk selama 1 menit. Kemudian, keluarkan esnya dan takar kembali 1/2 gelas air dingin. Percikkan air dingin ke dalam adonan, 2 sendok makan sekaligus, dan aduk setiap kali ditambahkan. Berhenti menambahkan air dingin jika adonan mudah menyatu dan terbentuk gumpalan besar. Adonan harus lembab dan sedikit lengket, tetapi tidak terlalu basah; Anda mungkin tidak membutuhkan semua air dingin.
Langkah 4 -Lipat 1 cangkir keju cheddar dengan hati-hati ke dalam adonan menggunakan spatula karet, hati-hati jangan sampai membuat adonan terlalu banyak.
Langkah 5 -Dengan menggunakan tepung ekstra, bersihkan sedikit permukaan kerja dan tangan Anda yang bersih.
Langkah 6 -Letakkan adonan di atas permukaan kerja yang sudah disiapkan dan, dengan menggunakan tangan Anda, lipat adonan hingga tepung tercampur seluruhnya ke dalam lemak.
Langkah 7 -Bentuk adonan menjadi bola, lalu potong adonan menjadi dua dan ratakan setiap setengah adonan ke dalam cakram setebal 1 inci.
Langkah 8 -Bungkus setiap disk adonan dengan erat dalam bungkus plastik dan dinginkan disk adonan selama minimal 2 jam.
Langkah 9 -Dalam mangkuk besar, tambahkan apel, sisa gula, sisa tepung, kayu manis, allspice, cengkeh, pala, dan sisa keju cheddar, lalu aduk hingga tercampur rata.
Langkah 10 -Dengan menggunakan tepung tambahan, bersihkan kembali permukaan kerja dengan sedikit debu.
Langkah 11 -Gulingkan 1 cakram adonan ke permukaan kerja yang telah disiapkan. Balikkan adonan sekitar seperempat setiap beberapa gulungan, hingga membentuk lingkaran kasar berdiameter 12 inci, ratakan tepinya jika ada yang retak.
Langkah 12 -Tempatkan lingkaran adonan dengan hati-hati di dalam loyang berukuran 9 inci dan selipkan di bagian bawah untuk memastikannya halus.
Langkah 13 -Sendokkan isian ke dalam kerak.
Langkah 14 -Pada permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung, gulung adonan kedua dengan cara yang sama seperti Anda menggulung adonan pertama.
Langkah 15 -Kerutkan pinggiran pai dengan garpu.
Langkah 16 -Dalam mangkuk kecil, tambahkan telur dan susu, lalu kocok hingga tercampur.
Langkah 17 -Olesi adonan olesan telur di atas kulit pie lalu taburi kulitnya dengan gula kasar.
Langkah 18 -Tempatkan pai di lemari es.
Langkah 19 -Panaskan oven ke 400 derajat F.
Langkah 20 -Letakkan piring pai di atas loyang besar dan panggang pai selama 25 menit.
Langkah 21 -Turunkan suhu hingga 375 derajat F.
Langkah 22 -Panggang pai hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan matang, sekitar 30-35 menit.
Langkah 23 -Biarkan pai mendingin, sekitar 3 jam.
Langkah 24 -Potong dan sajikan.
