Terong adalah alternatif vegetarian yang unik dan lezat selain ayam: ini adalah sayuran yang berdaging namun empuk dengan banyak rasa yang cocok dengan breading. Parmesan Terong Panggang memamerkan kekuatan alami terong dengan hasil yang lezat! Parmesan Terong Panggang memiliki kerenyahan seperti sepupu gorengnya tanpa rasa berminyak, dan dilengkapi dengan saus tomat yang kaya rasa dan berbumbu lembut. Rasanya murahan, hangat, dan bahkan menyehatkan! Parmesan Terong Panggang bernilai setiap detik yang diperlukan untuk membuatnya.
bahan
Untuk irisan daging terong:
- 2 terong ukuran sedang, potong bulat setebal 1/2 inci
- 1 sendok makan garam halal
- 2 cangkir remah roti panko tanpa bumbu
- 1 sdt oregano kering
- 1 / 4 sendok teh menghancurkan serpihan cabe merah
- 1 cangkir keju parmesan segar, parut
- 1 sendok teh lada hitam segar
- 1 cangkir semua tujuan-tepung
- Besar telur 4
- 4 sendok makan minyak sayur, dibagi
Untuk saus:
- 2 (28 ons) kaleng tomat yang dihancurkan
- 2 sendok makan pasta tomat
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 sendok teh bumbu Italia
- 1 sdt oregano kering
- 1/2 sendok teh bubuk bawang bombay
- 1/2 sendok teh bawang putih butiran
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 / 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada
Untuk pelapisan:
- 8 ons mozzarella part-skim, diparut
- 1/2 cangkir keju parmesan, parut
- daun kemangi segar, cincang
Arah
Langkah 1 -Tempatkan selapis tisu di atas loyang.
Langkah 2 -Bumbui irisan terung secara merata dengan garam dan masukkan ke dalam wajan yang sudah disiapkan.
Langkah 3 -Saat wajan sudah penuh, letakkan satu lapis lagi tisu di atasnya, lalu tambahkan lagi irisan terong.
Langkah 4 -Setelah semua terong telah diasinkan dan dilapisi, letakkan lapisan terakhir tisu di atasnya, pastikan irisannya ditekan dengan lembut.
Langkah 5 -Sisihkan irisan terong selama sekitar satu jam. Dengan mengasinkan terong dan menggunakan tisu, terong akan menghilangkan banyak kelembapannya. Hal ini penting untuk menghilangkan banyak rasa pahit yang terkait dengan terong.
Langkah 6 -Tempatkan rak oven di posisi tengah atas dan bawah.
Langkah 7 -Panaskan oven ke 425 derajat F.
Langkah 8 -Dengan menggunakan mangkuk food processor, tambahkan remah roti, oregano, cabai merah, parmesan, dan lada hitam.
Langkah 9 -Haluskan campuran remah roti sampai digiling halus.
Langkah 10 -Pindahkan remah roti ke piring atau mangkuk.
Langkah 11 -Tempatkan tepung dalam mangkuk kedua atau piring dangkal dan sisihkan.
Langkah 12 -Di wadah lain, campur telur hingga tercampur sempurna. Sisihkan.
Langkah 13 -Tepuk-tepuk terong dengan lebih banyak tisu untuk menghilangkan semua cairan dari terong, bersihkan sisa garam.
Langkah 14 -Pindahkan terong ke piring setelah kering. Masukkan loyang ke dalam oven.
Langkah 15 -Iris sepotong besar perkamen atau kertas lilin.
Langkah 16 -Kerjakan satu per satu, lumuri terung dengan tepung, lalu campuran telur, dan biarkan kelebihannya menetes.
Langkah 17 -Masukkan irisan terong yang sudah dibalut tepung terigu dan telur ke dalam adonan tepung panir, tutupi setiap sisinya secara merata.
Langkah 18 -Bersihkan sisa terong dan letakkan irisan terung yang dilapisi remah roti dalam satu lapisan di atas kertas roti, ulangi sampai semua slide terong terlapisi.
Langkah 19 -Keluarkan loyang dari oven dan olesi dengan sekitar 2 sendok makan minyak.
Langkah 20 -Letakkan irisan terong di atas loyang dalam satu lapisan.
Langkah 21 -Kembalikan loyang ke dalam oven dan panggang irisannya hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 30 menit.
Langkah 22 -Pindahkan loyang, sehingga lembaran atas dipindahkan ke rak bawah, dan sebaliknya. Balik irisan terong di tengah pemanggangan.
Langkah 23 -Saat terung dipanggang dalam oven, campurkan tomat tumbuk, pasta tomat, minyak zaitun, bumbu Italia, oregano kering, bubuk bawang merah, bawang putih butiran, gula pasir, garam, dan merica ke dalam wajan sedang dan panaskan dengan api sedang-kecil. .
Langkah 24 -Masak saus sampai matang. Sisihkan sausnya dan jaga agar tetap hangat. Encerkan saus dengan sedikit air atau anggur, sesuai selera
Langkah 25 -Lapisi loyang berukuran 9x13 inci dengan lembut dengan semprotan memasak.
Langkah 26 -Tuangkan 1 cangkir saus tomat yang sudah disiapkan ke seluruh bagian bawah loyang.
Langkah 27 -Lapisi separuh irisan terung, pastikan tepi irisan tertumpang tindih sesuai kebutuhan agar bisa dimasukkan ke dalam piring.
Langkah 28 -Sendokkan 1 cangkir saus untuk menutupi terung.
Langkah 29 -Taburi saus di atas loyang dengan separuh keju mozzarella.
Langkah 30 -Masukkan sisa terong, dan tutupi dengan saus, biarkan sebagian terung terbuka agar tetap renyah.
Langkah 31 -Taburi atasnya dengan keju parmesan dan sisa keju mozzarella.
Langkah 32 -Panggang sampai keju menggelembung dan berwarna kecoklatan, sekitar 15 menit.
Langkah 33 -Dinginkan hidangan selama sekitar 10-15 menit dan sajikan di atasnya dengan daun kemangi.