Lihatlah ke dalam Kue Kopi Banana Swirl. Di tengah rasa manisnya yang berputar-putar, terdapat sarapan yang indah dan hari yang indah di depan Anda! Kuenya sendiri empuk seperti roti pisang lainnya, dengan isian krim keju yang tajam, lembut, dan lezat di setiap irisannya. Di atasnya ada topping streusel yang mentega, renyah, dan pedas yang rasanya seperti kue kopi terbaik. Yang lebih enak lagi, ada glasir vanilla yang lembut dan kaya seperti scone atau muffin. Tunggu sebentar, sepertinya Kue Kopi Banana Swirl seperti manisan brunch terbaik yang digabung menjadi satu! Dan itu benar!
bahan
Untuk streusel kayu manis dan kenari:
- 1 / 2 cangkir kenari
- 1/2 cangkir tepung
- 1 / 2 cangkir gula merah, dikemas
- 1/2 sendok makan kayu manis
- 4 sendok makan mentega dingin, potong dadu
Untuk kue pisang:
- 2 1 / 4 memadukan tepung serbaguna
- 1 1/4 sendok teh baking powder baking
- 1 1/4 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 cangkir mentega, lunakkan
- 1 1 / 2 gelas gula
- 2 butir telur besar, pada suhu kamar
- 1 cangkir pisang, haluskan
- 1 sendok makan ekstrak vanili
- 1 1/4 cangkir krim asam, bukan tanpa lemak, pada suhu kamar
- 1/2 cangkir keping coklat semi-manis, opsional
- 1/2 cangkir kenari, cincang, opsional
Untuk isian krim keju:
- 8 ons krim keju, dilunakkan
- 1/4 cangkir adonan yang dipesan dari kue pisang
- 1 / 4 gelas gula
- 1 sendok teh vanili ekstrak
Untuk glasir vanila:
- Gula bubuk 1
- 1 sendok teh vanili ekstrak
- 2 sendok makan susu
Untuk hiasan opsional:
- keping coklat mini, sesuai selera
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Semprotkan seluruh permukaan loyang kue angel food antilengket 16 cangkir dengan semprotan masak antilengket.
Langkah 3 -Tepung bagian dalam wajan.
Langkah 4 -Tambahkan 1/2 cangkir kenari ke dalam food processor dan aduk 3 kali.
Langkah 5 -Tambahkan 1/2 cangkir tepung, gula merah, 1/2 sendok makan kayu manis, aduk beberapa kali agar tercampur.
Langkah 6 -Taburkan 4 sendok makan mentega dingin di atas adonan dan aduk hingga kenari benar-benar tercincang dan adonan menyerupai kerikil kecil.
Langkah 7 -Tempatkan campuran streusel di lemari es saat Anda membuat bagian kue lainnya.
Langkah 8 -Dalam mangkuk sedang, kocok sisa tepung, baking powder, soda kue, garam, dan sisa kayu manis.
Langkah 9 -Dalam mangkuk stand mixer, kocok sisa mentega dan 1 1/2 cangkir gula hingga mengembang dengan kecepatan sedang-tinggi, sekitar 3 menit.
Langkah 10 -Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga kuning telur hilang sebelum menambahkan telur berikutnya.
Langkah 11 -Campurkan 1 sendok makan ekstrak vanila dan pisang hingga tercampur rata.
Langkah 12 -Tambahkan campuran tepung secara bertahap ke dalam adonan pisang sebanyak sepertiganya, bergantian dengan krim asam di antara sepertiganya, kocok hingga tercampur rata.
Langkah 13 -Takar 1/4 cangkir adonan, sisihkan untuk isian krim keju.
Langkah 14 -Masukkan keping coklat dan sisa kenari ke dalam sisa adonan hingga tercampur rata.
Langkah 15 -Takar 1 cangkir adonan ke atas lapisan krim keju, masukkan sisa adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Langkah 16 -Dalam mangkuk pencampur, tambahkan krim keju, 1/4 cangkir adonan yang sudah dipesan, 1/4 cangkir gula, dan 1 sendok teh ekstrak vanila.
Langkah 17 -Kocok campuran krim keju dengan kecepatan sedang-tinggi hingga halus dan lembut, sekitar 1 menit.
Langkah 18 -Sendokkan isian krim keju ke atas adonan di dalam loyang dan ratakan perlahan tanpa menyentuh sisi loyang. Sisakan setidaknya 1/4 inci ruang di semua sisi.
Langkah 19 -Sebarkan sisa 1 cangkir adonan secara merata di atas isian.
Langkah 20 -Ketuk perlahan loyang di atas meja beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara.
Langkah 21 -Taburkan bagian atas adonan secara merata dengan streusel.
Langkah 22 -Panggang hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kue (tanpa melalui bagian tengah krim keju) keluar bersih, sekitar 55-60 menit.
Langkah 23 -Pindahkan kue ke rak kawat dan biarkan dingin selama 1 jam.
Langkah 24 -Pindahkan kue secara perlahan dari loyang dan biarkan dingin di rak kawat hingga suhu kamar.
Langkah 25 -Kocok gula halus, sisa vanila, dan susu dalam mangkuk sedang.
Langkah 26 -Taburkan glasir di atas kue.
Langkah 27 -Taburkan keping coklat mini di atasnya.
Langkah 28 -Menyajikan.
