Sup mie ayam cocok disantap saat Anda merasa sedih, tetapi Sup Mie Daging Sapi adalah hidangan yang lebih mengenyangkan yang pasti akan membantu memastikan segalanya mulai membaik! Isinya dengan mie telur yang lembut dan banyak sayuran taman yang segar dan cerah, pasangan yang cocok untuk potongan daging sapi yang berair dan jamur tumis berwarna coklat keemasan! Saat Anda merasakan pilek, Sup Mie Daging Sapi akan membantu Anda merasa nyaman seperti hujan!
bahan
Untuk bumbu daging:
- 1 / 2 sendok teh lada hitam
- 1 / 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh garam bawang putih
- 1/2 sendok teh garam seledri
- 1/2 sendok teh bubuk bawang bombay
- Untuk bumbu sup:
- 1 sendok teh bubuk mustard
- 1/2 sendok teh thyme kering
- 1/2 sendok teh rosemary kering
Untuk sup:
- 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi, ditambah lagi, sesuai selera
- 12 ons jamur, bilas dan keringkan, iris
- garam secukupnya
- 2 pon daging rebus, potong dadu, lemaknya dipotong
- 1/4 cangkir tepung
- 1/2 cangkir anggur merah kering
- 3 sendok makan mentega
- 1 bawang kuning, potong dadu
- 3/4 cangkir wortel, potong dadu
- 2 iga seledri, potong dadu
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm saus Worcestershire
- 7 cangkir kaldu sapi
- 1 cangkir kaldu ayam
- 1 daun salam
- 2 cangkir mie telur
- 3/4 cangkir kacang polong, beku
- 4 ons peterseli, cincang, untuk hiasan
Arah
Langkah 1 -Dalam mangkuk kecil, campur lada hitam, 1/2 sendok teh garam, garam bawang putih, garam seledri, dan bubuk bawang bombay. Sisihkan bumbu dagingnya.
Langkah 2 -Dalam mangkuk kecil lainnya, campurkan bubuk mustard, timi, dan rosemary, lalu sisihkan bumbu sup.
Langkah 3 -Dalam panci sup, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang-besar.
Langkah 4 -Tambahkan jamur ke dalam minyak dan tumis, sambil diaduk sesekali, tambahkan lebih banyak minyak jika perlu dan bumbui dengan garam tambahan, sampai jamur melunak, sekitar 6-8 menit.
Langkah 5 -Pindahkan panci dari api dan pindahkan jamur ke dalam mangkuk.
Langkah 6 -Dalam mangkuk besar, tambahkan potongan daging sapi dan sisa bumbu daging, lalu aduk hingga terlapisi.
Langkah 7 -Tambahkan tepung ke dalam campuran daging sapi dan aduk hingga terlapisi.
Langkah 8 -Dalam panci sup yang sama dengan api sedang-besar, panaskan sisa 1 sendok makan minyak zaitun.
Langkah 9 -Tambahkan potongan daging sapi secara bertahap agar panci tidak terlalu penuh.
Langkah 10 -Masak potongan daging sapi, tambahkan lebih banyak minyak ekstra sesuai kebutuhan, hingga semua sisinya berwarna kecoklatan, sekitar 45 detik per sisi. Bagian tengah kubus tidak akan matang.
Langkah 11 -Pindahkan potongan daging sapi yang sudah kecoklatan ke piring dan ulangi proses pencoklatan dengan sisa daging.
Langkah 12 -Tambahkan anggur ke dalam panci sup dan kecilkan api menjadi sedang.
Langkah 13 -Gunakan spatula silikon untuk mengikis bagian bawah dan samping panci untuk melepaskan bagian yang kecokelatan dan masak hingga anggur berkurang setengahnya, sekitar 4-5 menit.
Langkah 14 -Tambahkan mentega, bawang bombay, wortel, dan seledri ke dalam pengurangan anggur dan biarkan sayuran melunak, sekitar 5 menit.
Langkah 15 -Tambahkan bawang putih, saus Worcestershire, dan bumbu sup yang sudah dipesan ke dalam campuran sayuran dan masak hingga bumbu menyatu, sekitar 2 menit.
Langkah 16 -Tambahkan kaldu sapi, kaldu ayam, dan daun salam ke dalam campuran sayuran dan didihkan.
Langkah 17 -Kecilkan campuran sup hingga mendidih dan tambahkan potongan daging sapi kecoklatan, bersama dengan cairan yang terkumpul dari piring.
Langkah 18 -Tutup sebagian panci dan masak, aduk sesekali, dengan api sedang, hingga daging sapi matang hingga mencapai suhu internal 145 derajat F, selama 1 jam. Jangan biarkan supnya mendidih.
Langkah 19 -Didihkan panci terpisah berisi air asin.
Langkah 20 -Tambahkan mie telur ke dalam air mendidih dan masak hingga al dente, sesuai petunjuk kemasan. Tambahkan kacang polong ke dalam air mendidih ketika waktu memasak pasta tersisa 3 menit.
Langkah 21 -Pindahkan mie telur dan kacang polong dari kompor, tiriskan, dan masukkan kembali ke dalam panci.
Langkah 22 -Keluarkan daun salam dari jamur lalu tambahkan jamur ke dalam campuran mie telur-kacang polong.
Langkah 23 -Tempatkan campuran mie dalam mangkuk saji dan sendokkan sup di atasnya.
Langkah 24 -Hiasi sup dengan peterseli.
Langkah 25 -Menyajikan.
