Jika hidangan elegan sudah menanti Anda, ini benar-benar pilihan yang tepat! Tenderloin Daging Sapi Terbaik adalah hidangan utama yang sempurna untuk acara khusus apa pun. Tenderloin daging sapi yang berair berwarna kecokelatan, di atasnya diberi lapisan kulit panko yang lezat, dipanggang hingga empuk, dan disajikan dengan saus ceri buatan sendiri untuk hidangan klasik yang tiada duanya. Jadikan setiap hidangan elegan dengan Tenderloin Daging Sapi Terbaik yang sederhana namun megah. Itu akan membuat setiap hidangan menjadi makanan terbaik yang pernah ada!
bahan
Untuk tenderloinnya:
- 1 (4-5 pon) tenderloin daging sapi, dipotong
- 3 sendok teh garam halal, dibagi
- 3 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 3/4 cangkir remah roti panko
- 3 siung bawang putih, ditekan
- 2 sendok teh lada hitam yang digiling kasar, dibagi
- 1 1/4 cangkir keripik kentang yang dimasak dengan ketel, dihancurkan
- 1/4 cangkir peterseli segar, cincang halus
- 1 sendok makan thyme segar, cincang halus
- 1 lembar daun salam, memarkan
- 1 putih telur, kocok sebentar
- 1 sendok makan moster Dijon
- keju biru hancur, secukupnya, untuk disajikan
Untuk chutney ceri opsional:
- 2 sendok makan mentega
- 1 1/2 cangkir paprika merah, potong dadu
- 1/4 cangkir daun bawang, diiris halus
- 1/2 cangkir ceri kering, cincang kasar
- 3 sendok makan cuka balsamic
- 2 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh thyme segar, cincang halus
- garam secukupnya
- lada hitam, secukupnya
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 400 derajat F.
Langkah 2 -Lapisi loyang jelly roll dengan aluminium foil.
Langkah 3 -Bumbui seluruh tenderloin daging sapi dengan 2 sendok teh garam, lalu diamkan pada suhu ruangan, sekitar 30-45 menit.
Langkah 4 -Dalam wajan sedang dengan api sedang, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun.
Langkah 5 -Tambahkan remah roti panko, bawang putih, 1 sendok teh lada hitam, dan 1 sendok teh garam ke dalam minyak zaitun panas dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 menit.
Langkah 6 -Pindahkan wajan ke rak kawat dan biarkan adonan remah roti benar-benar dingin, sekitar 10 menit.
Langkah 7 -Tambahkan keripik kentang yang dihancurkan, peterseli, 1 sendok makan thyme segar, daun salam yang dihancurkan, dan putih telur kocok ke dalam campuran remah roti yang sudah dingin dan aduk hingga tercampur.
Langkah 8 -Tepuk-tepuk tenderloin daging sapi hingga kering dengan tisu dan taburi seluruhnya dengan 1 sendok teh lada hitam.
Langkah 9 -Dalam wajan pemanggang besar dengan api sedang-besar, tambahkan sisa minyak zaitun.
Langkah 10 -Tambahkan tenderloin daging sapi yang sudah dibumbui ke dalam minyak zaitun yang sudah dipanaskan dan masak, aduk terus, sampai semua sisinya berwarna kecoklatan, sekitar 2-3 menit per sisi.
Langkah 11 -Pindahkan tenderloin daging sapi panggang ke dalam loyang jelly roll yang sudah disiapkan dan diamkan, sekitar 10 menit.
Langkah 12 -Oleskan mustard Dijon di atas tenderloin daging sapi yang sudah dibakar.
Langkah 13 -Tekan secara merata campuran remah roti ke bagian atas dan samping tenderloin yang sudah dilapisi.
Langkah 14 -Panggang tenderloin yang sudah dilapisi hingga lapisan remah roti garing, dan daging mencapai suhu internal 135 derajat F untuk medium-rare, sekitar 40-45 menit.
Langkah 15 -Pindahkan loyang jelly roll ke rak kawat dan diamkan tenderloin, sekitar 10 menit.
Langkah 16 -Saat tenderloin didiamkan, dalam wajan besar dengan api sedang, lelehkan mentega.
Langkah 17 -Tambahkan paprika merah dan daun bawang ke dalam wajan dan masak sambil diaduk sesekali, sekitar 12-15 menit atau sampai kecoklatan dan empuk.
Langkah 18 -Tambahkan ceri kering, cuka balsamic, gula merah, dan sisa thyme segar ke dalam campuran merica-bawang bombay. Masak sambil sering diaduk sekitar 2-5 menit atau sampai chutney sedikit mengental.
Langkah 19 -Tambahkan sisa garam dan sisa lada hitam.
Langkah 20 -Potong tenderloin menjadi irisan seukuran porsi.
Langkah 21 -Sajikan tenderloin, di atasnya diberi remahan keju biru dan chutney ceri.
