Memasak dengan kecepatan rendah dan lambat telah menghasilkan banyak hidangan yang luar biasa dan lezat, tetapi hanya sedikit yang berkesan seperti Saus Daging Buatan Rumah Terbaik. Saus ini menjadi lebih kaya, cerah, dan gurih karena waktu memasaknya yang lama, menyerap rasa daging dari sosis dan daging sapi. Diseimbangkan sempurna dengan rasa manis, herba, keasaman, dan umami, Saus Daging Buatan Rumah Terbaik rasanya seperti yang selalu Anda bayangkan seharusnya rasa saus merah. Dibungkus di atas pasta dan dilap dengan roti, Anda tidak akan mau melewatkan setetes pun!
bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang putih besar, potong dadu halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 pon sosis Italia, dikeluarkan dari wadahnya
- 1 1/2 pon daging giling tanpa lemak
- 3 cangkir tomat yang dihancurkan
- 2 cangkir saus tomat
- 1 (6 ons) kaleng pasta tomat
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam, ditambah lagi sesuai selera
- 1/2 sendok teh lada hitam, ditambah lagi sesuai selera
- 2 sendok teh kemangi kering
- 2 sendok teh bumbu Italia
- 1/2 sendok teh biji adas, opsional
- serpihan paprika merah yang dihancurkan, opsional, sesuai selera
- pasta, opsional, dimasak, untuk disajikan
- roti kering, opsional, untuk disajikan
- mentega, opsional, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Dalam oven belanda besar di atas kompor, panaskan minyak zaitun dengan api sedang.
Langkah 2 -Setelah minyak mengkilat, masukkan bawang bombay dan bawang putih sambil terus diaduk agar bawang putih tidak gosong, hingga bawang bombay melunak dan agak kecoklatan, kurang lebih 3-5 menit.
Langkah 3 -Tambahkan sosis dan daging giling, aduk dan masak hingga daging tidak lagi berwarna merah muda, sekitar 6-8 menit.
Langkah 4 -Tiriskan panci dari sisa cairan.
Langkah 5 -Tambahkan tomat tumbuk dan saus tomat.
Langkah 6 -Tuang pasta tomat, gula merah, garam, merica, kemangi, bumbu Italia, biji adas, dan serpihan cabai merah, aduk hingga tercampur.
Langkah 7 -Kecilkan api dan biarkan saus mendidih selama 1 1/2-2 jam. Saus yang dimasak dengan kecepatan rendah dan lambat menghasilkan rasa yang lebih dalam, lebih kaya, dan tekstur yang lebih kental.
Langkah 8 -Singkirkan lemak dari bagian atas saus dan aduk sesekali selama memasak.
Langkah 9 -Tambahkan lebih banyak bumbu sesuai selera dan sajikan di atas pasta dan bersama roti kering.
Langkah 10 -Untuk sentuhan ekstra kekayaan dan kilau, tambahkan sedikit mentega ke setiap mangkuk sebelum disajikan.
