Samantha Nicole Bayangkan lasagna yang enak di benak Anda. Sekarang bayangkan yang lebih baik. Sekarang bayangkan lasagna yang sempurna. Itulah lasagna yang sedang kita bicarakan di sini: Lasagna Terbaik yang Pernah Ada. Lapisan mie lembut diapit di antara keju yang kental dan tajam (dengan keju yang lebih meleleh) dan Bolognese yang akan membuat Anda ketagihan. Serius, saus gurih dan nikmat ini memiliki rasa yang dimasak perlahan tanpa perlu 8 jam di atas kompor; itu kaya, cerah, dan manis seperti yang dapat Anda bayangkan. Faktanya, Lasagna Terbaik yang Pernah Ada mungkin terasa seperti hasil imajinasi Anda. Tapi begitu Anda menyadari bahwa itu sangat nyata… mmm, saat-saat indah baru saja dimulai!
bahan
Untuk mie:
- 15 mie lasagna, jangan sampai mendidih
Untuk orang Bologna:
- 1 pon sosis Italia ringan, buang sebagian atau selongsongnya
- 1 pon daging sapi giling tanpa lemak
- 1 bawang kuning sedang, cincang
- 1 wortel, potong dadu
- 1 batang seledri, potong dadu
- 1/4 sendok teh serpih paprika merah
- 6-8 siung bawang putih, cincang
- 1 (28 ons) kaleng tomat yang dihancurkan
- 2 (15 ons) kaleng saus tomat
- 1 / 2 cangkir air
- 3 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok makan kecap natrium yang dikurangi
- 1/4 cangkir kemangi segar, cincang, atau 1 sendok makan kemangi kering
- 1 1/2 sendok makan peterseli kering
- 1 sendok makan kaldu sapi
- 1 sendok makan gula pasir, kurang lebih sesuai selera
- 1 1/2 sendok teh cuka balsamic
- 2 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh thyme kering
- 1 / 2 sendok teh garam
- 1 / 2 sdt merica bubuk
- 1 lembar daun salam utuh
Untuk isian keju:
- 3 cangkir keju ricotta susu utuh
- 1 cangkir krim asam
- 1/4 cangkir kemangi segar, cincang, atau 1 sendok makan kemangi kering
- 1/4 sendok teh pala
- 2 telur
- 1/2 cangkir keju parmesan, baru diparut
Untuk lapisan:
- 1 pon mozzarella, diparut
- 1 cangkir keju parmesan, baru diparut
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Olesi loyang berukuran 9×13 inci.
Langkah 3 -Di dasar wajan panjang, letakkan mie lasagna.
Langkah 4 -Tuangkan air keran panas ke atas mie hingga terendam seluruhnya, biarkan terendam setidaknya selama 30 menit. Ingatlah untuk sesekali mengaduknya agar tidak saling menempel.
Langkah 5 -Dalam Dutch oven dengan api sedang, tambahkan sosis, daging sapi, bawang bombay, wortel, dan seledri.
Langkah 6 -Masak hingga daging sapi dan sosis berwarna kecoklatan, sekitar 5-7 menit.
Langkah 7 -Tambahkan serpihan cabai merah dan bawang putih, masak hingga harum, sekitar 30 detik.
Langkah 8 -Tiriskan minyak dari Dutch oven.
Langkah 9 -Tambahkan tomat tumbuk, saus tomat, air, pasta tomat, kecap asin, 1/4 cangkir kemangi segar, peterseli, kaldu, gula, cuka, oregano, timi, garam, merica, dan daun salam ke dalam Dutch oven.
Langkah 10 -Tutupi Dutch oven dan didihkan.
Langkah 11 -Buka tutupnya dan kecilkan api menjadi rendah, biarkan mendidih perlahan dan aduk sesekali hingga saus berkurang tetapi masih cakep, sekitar 15-20 menit.
Langkah 12 -Tambahkan ricotta, krim asam, sisa kemangi, pala, telur, dan 1/2 cangkir parmesan ke dalam mangkuk, aduk hingga tercampur.
Langkah 13 -Di dasar wajan yang sudah disiapkan, oleskan 1 1/2 cangkir saus daging.
Langkah 14 -Tempatkan 4 mie secara memanjang di atas lapisan saus, gunakan bagian mie ke-5 sebagai penutupnya.
Langkah 15 -Oleskan lapisan mie dengan 1/3 campuran keju ricotta.
Langkah 16 -Taburi campuran ricotta dengan 1 cangkir mozzarella dan 1/4 cangkir parmesan.
Langkah 17 -Ulangi lapisan ini dua kali lagi, dimulai dengan saus daging dan diakhiri dengan parmesan.
Langkah 18 -Taburi lasagna dengan sisa saus daging, sisa mozzarella, dan sisa parmesan.
Langkah 19 -Tutupi lasagna dengan kertas timah dan letakkan loyang di atas loyang.
Langkah 20 -Panggang selama 30 menit.
Langkah 21 -Lepaskan kertas timah dan panggang hingga panas dan berbuih, sekitar 30 menit.
Langkah 22 -Diamkan selama 15 menit.
Langkah 23 -Menyajikan.
