Tahan pengirimannya! Pizza Margherita terbaik akan meyakinkan Anda untuk tidak lagi memesan makanan untuk dibawa pulang! Adonan pizza buatan sendiri ini adalah dasar sempurna untuk saus tomat yang gurih, Parmigiano-Reggiano yang lembut, dan mozzarella, serta kemangi lezat yang semuanya menyatu dalam kekuatan beraroma saat dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Cium dan rasakan perbedaannya saat Anda membuat Pizza Margherita Terbaik. Mama mia, enak sekali!
bahan
Untuk adonan pizza:
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna yang tidak dikelantang, ditambah lagi, sesuai selera, untuk membersihkan permukaan kerja, adonan, dan kulit pizza
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh ragi kering aktif
- 3 / 4 sendok teh garam halal
- 7 ons air, hangatkan hingga 105-115 derajat F
- 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi, sesuai selera, untuk mengoles mangkuk
- 2 sendok makan tepung semolina, untuk taburan kulit pizza
Untuk saus pizza:
- 1 cangkir tomat kalengan yang dihaluskan atau dihancurkan
- 3 siung bawang putih segar, parut atau peras
- 1 sendok teh minyak zaitun extra-virgin
- garam halal, secukupnya
- 1 / 4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
Topping:
- 2 sendok teh minyak zaitun extra-virgin, dibagi
- 2 sendok makan keju Parmigiano-Reggiano, parut halus, bagi
- 7 ons keju mozzarella segar, tidak dimasukkan ke dalam air, dipotong dadu berukuran 1/2 inci, dan dikeringkan dengan tisu, dibagi
- 3 lembar daun kemangi segar ukuran besar, sobek, belah
Hiasi:
- 2 sendok teh minyak zaitun extra-virgin, dibagi
- Keju Parmigiano-Reggiano, secukupnya, parut halus
- 2 lembar daun kemangi segar berukuran besar, diparut, dibagi
- serpihan cabai merah kering, sesuai selera
Arah
Langkah 1 -Dalam mangkuk sedang, tambahkan 2 1/2 cangkir tepung serbaguna, gula pasir, ragi, dan 3/4 sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 2 -Tambahkan air hangat dan 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam campuran tepung dan aduk dengan sendok kayu sampai adonan mulai tercampur dan menjadi kasar dan kering.
Langkah 3 -Gunakan tepung serbaguna ekstra untuk membersihkan permukaan kerja.
Langkah 4 -Letakkan adonan di atas permukaan kerja dan uleni, taburkan seperlunya dengan tambahan tepung serbaguna, hingga menjadi halus, agak elastis, dan lengket namun tidak menempel di permukaan, kurang lebih 3 menit.
Langkah 5 -Olesi sedikit mangkuk besar dengan tambahan minyak zaitun dan tambahkan adonan yang sudah diuleni.
Langkah 6 -Di tempat yang hangat dan kering, tutup adonan yang sudah diuleni dengan handuk dapur bersih dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 2 jam.
Langkah 7 -Di rak tengah oven, sekitar 8 inci dari elemen pemanggang, tambahkan baja pizza atau batu pizza.
Langkah 8 -Panaskan oven hingga 550 derajat F, sekitar 1 jam. Jika suhu oven tidak mencapai 550 derajat F atau jika menggunakan batu pizza yang lembut, panaskan hingga maksimum 500 derajat F.
Langkah 9 -Saat oven dan baja pizza sedang dipanaskan, dalam mangkuk sedang lainnya, tambahkan tomat, bawang putih, 1 sendok teh minyak zaitun, garam, dan lada hitam, lalu aduk hingga tercampur. Sisihkan.
Langkah 10 -Di piring besar, pisahkan adonan menjadi 2 bagian berukuran sama dan tutup perlahan masing-masing adonan dengan bungkus plastik. Biarkan mereka istirahat sekitar 5-10 menit.
Langkah 11 -Taburkan sedikit kulit pizza atau bagian belakang loyang setengah lembar dengan tepung semolina dan tambahan tepung serbaguna.
Langkah 12 -Gunakan tangan Anda untuk meregangkan perlahan 1 bola adonan pizza menjadi lingkaran berukuran 10 inci; tidak perlu seragam sempurna. Jika adonan mengembang kembali atau terlalu elastis, diamkan sekitar 5 menit. Bagian tengah adonan harus cukup tipis agar cahaya dapat menembusnya dan bagian pinggirnya harus sedikit lebih tebal.
Langkah 13 -Pindahkan perlahan adonan ke kulit pizza yang sudah disiapkan.
Langkah 14 -Oleskan sedikit 1 sendok teh minyak zaitun ke atas adonan.
Langkah 15 -Gunakan sendok besar untuk menyebarkan secara merata dan tipis sekitar 1/2 cangkir campuran saus tomat di atas adonan pizza, sisakan batas 1/2-3/4 inci di semua sisi adonan tanpa saus.
Langkah 16 -Taburkan 1 sendok makan keju Parmigiano-Reggiano secara merata di atas lapisan saus tomat.
Langkah 17 -Tambahkan 1/2 kubus mozzarella secara merata di atas lapisan keju Parmigiano-Reggiano, lalu taburi dengan 1/2 lembar daun kemangi yang sudah disobek.
Langkah 18 -Gunakan tangan Anda untuk meregangkan sisi adonan pizza agar lebih tipis.
Langkah 19 -Geser perlahan pizza yang sudah disiapkan ke atas loyang yang sudah dipanaskan dan panggang sampai kulitnya berwarna keemasan, kejunya menggelembung dan menjadi karamel, dan pinggirannya berwarna cokelat keemasan, sekitar 7-8 menit.
Langkah 20 -Gunakan kulit pizza untuk memindahkan pizza dengan hati-hati dari oven ke talenan.
Langkah 21 -Taburkan bagian atas pizza dengan 1 sendok teh minyak zaitun, tambahan keju Parmigiano-Reggiano, 1 daun kemangi parut, dan serpihan cabai merah.
Langkah 22 -Siapkan dan panggang pizza kedua menggunakan sisa bahan.
Langkah 23 -Potong dan sajikan.
