Sandung lamur adalah pilar tradisi barbeque: potongan daging sapi luar biasa yang dipanggang hingga benar-benar empuk. Ini adalah Sandung lamur BBQ yang Lebih Baik. Lebih baik. Seberapa jauh lebih baik? Ya, bumbunya yang nikmat langsung dioleskan ke dagingnya, sehingga setiap gigitannya terasa hidup, hangat, dan zesty. Itu dilapisi saus barbeque, tajam dan manis. Itu akan meleleh tepat di mulut Anda. Ini adalah Sandung lamur BBQ yang Lebih Baik: Anda berhak mendapatkan sesuatu yang lebih baik dari sekedar hidangan utama barbeque pada acara masak berikutnya!
bahan
- 1 sendok makan gula
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh paprika manis
- 1/2 sendok teh bubuk bawang bombay
- 1 / 2 sendok teh lada hitam
- 1 / 4 sendok teh cabai rawit
- 1 (3 pon) Sandung lamur
- 2 cangkir serpihan kayu hickory
- air, secukupnya
- saus barbeque, buatan sendiri atau dibeli di toko, sesuai selera
Arah
Langkah 1 -Kocok gula, garam, paprika, bubuk bawang bombay, lada hitam, dan cabai rawit.
Langkah 2 -Gosok bagian luar Sandung lamur secara merata dengan olesan tersebut.
Langkah 3 -Diamkan brisket yang sudah dibumbui di atas talenan pada suhu kamar selama 30 menit.
Langkah 4 -Tuang serpihan kayu ke dalam loyang foil tahan panggangan, tambahkan air secukupnya hingga menutupi serpihan.
Langkah 5 -Tutupi loyang dengan kertas timah, potong celah pada kertas timah agar asap bisa keluar.
Langkah 6 -Nyalakan panggangan dan kikis jeruji hingga bersih.
Langkah 7 -Matikan pembakar di salah satu bagian panggangan dan nyalakan api di separuh lainnya dengan api kecil.
Langkah 8 -Tempatkan Sandung lamur langsung di sisi pemanggang yang menyala, dengan sisi lemak menghadap ke atas, dan panggangan hingga bagian bawah berwarna kecoklatan, sekitar 5 menit.
Langkah 9 -Balikkan brisket dan panggang hingga sisi lainnya berwarna kecoklatan, sekitar 5 menit.
Langkah 10 -Tempatkan brisket ke dalam loyang foil terpisah yang bersih dan aman untuk dipanggang, dengan sisi lemak menghadap ke atas, dan pindahkan ke sisi panggangan yang gelap.
Langkah 11 -Tempatkan panci tertutup dengan serpihan kayu di sisi panggangan yang menyala dan tutup panggangan.
Langkah 12 -Biarkan brisket matang pada suhu 300 derajat F hingga empuk, sekitar 3 jam.
Langkah 13 -Pada 30 menit terakhir waktu memanggang, balikkan brisket sehingga bagian lemaknya turun dan olesi brisket dengan saus barbeque.
Langkah 14 -Pindahkan brisket dari pemanggang dan olesi lagi dengan saus barbeque.
Langkah 15 -Diamkan brisket di atas talenan bersih selama 10 menit sebelum diiris.
Langkah 16 -Menyajikan.
