Kue Black Forest adalah salah satu makanan penutup paling terkenal dan berharga di Jerman. Tidak heran kenapa! Kue bolu coklat yang kaya dan ringan, dilapisi dengan ceri matang dan frosting krim manis, menjadi hidangan penutup yang menggembirakan. Tambahkan sensasi minuman keras yang menyenangkan dari infus dan perendaman kirsch — minuman keras ceri — dan Anda akan mendapatkan kue yang merupakan kehidupan sebenarnya dari pesta! Manis, asam, buah, coklat, lembut, dan hanya dengan sentuhan semangat untuk semangat ekstra, Kue Black Forest kental dengan rasa yang menakjubkan seperti namanya dengan pepohonan!

bahan

Untuk kue coklat:

  • 9 butir telur besar, suhu ruangan
  • 1 gelas gula pasir
  • 1 cangkir semua tujuan-tepung
  • 1 / 2 cangkir bubuk coklat tanpa pemanis
  • 4 sendok makan mentega tawar, lelehkan dan dinginkan hingga suhu kamar
  • 1/2 sendok teh ekstrak vanili

Untuk isian ceri dan sirup:

  • 4 cangkir (sekitar 1 pon) ceri Bing, diadu, ditambah 12 ceri utuh, untuk topping
  • 3 sendok makan minuman keras ceri Kirsch
  • 1 / 4 gelas air dingin

Untuk frosting krim:

  • 3 1/2 cangkir krim kental
  • 1/3 cangkir gula kembang gula
  • 1 sendok makan minuman keras ceri Kirsch
  • 3 ons coklat hitam kualitas baik, serut, untuk topping

Arah

Langkah 1 -Panaskan oven hingga 350 derajat F. Dengan menggunakan kertas roti, lapisi bagian bawah dua loyang kue berukuran 9 inci.

Langkah 2 -Kemudian, dengan menggunakan alat pengocok pada stand mixer, tambahkan telur ke dalam mangkuk stand mixer dan kocok selama 1 menit dengan kecepatan tinggi. Dengan mixer masih menyala, tambahkan gula sedikit demi sedikit, kocok selama 8 menit dengan kecepatan tinggi, hingga mengembang dan kental. Kemudian keluarkan mangkuk dan sisihkan.

Langkah 3 -Dalam mangkuk terpisah, campurkan bubuk kakao dan tepung, aduk hingga rata.

Baca Juga:  Daging Sapi Bulgogi Panggang

Langkah 4 -Dengan menggunakan ayakan tepung atau saringan halus, ayak campuran tepung menjadi tiga bagian ke dalam adonan dan lipat perlahan dengan spatula di antara setiap penambahan.

Langkah 5 -Setelah semua campuran tepung dimasukkan, lanjutkan melipat hingga tidak ada sisa campuran tepung. Kemudian, kikis bagian bawah mangkuk untuk menghilangkan sisa tepung, berhati-hatilah agar tidak terlalu tercampur atau adonan akan mengempis.

Langkah 6 -Lipat perlahan sambil menambahkan mentega cair dan vanila. Kikis bagian bawah mangkuk agar mentega tidak menggenang. Lipat terus hingga tercampur rata, tetap hati-hati jangan sampai adonan mengempis.

Langkah 7 -Bagi adonan secara merata di antara dua loyang kue yang sudah disiapkan. Panggang selama 20-25 menit, atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan di tengah kue keluar bersih.

Langkah 8 -Biarkan dingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu gerakkan spatula bertepi tipis di sekitar tepinya untuk melonggarkan kue. Pindahkan kue dari loyang ke rak kawat, lepaskan lapisan kertas roti.

Langkah 9 -Setelah kue mencapai suhu ruangan, potong lapisan kue menjadi dua secara horizontal dengan pisau bergerigi panjang.

Langkah 10 -Cincang kasar ceri yang diadu, lalu tambahkan ke dalam mangkuk sedang dengan 3 sendok makan Kirsch. Biarkan ceri direndam pada suhu kamar selama 30 menit, aduk sesekali.

Langkah 11 -Tiriskan campuran cherry-Kirsch menggunakan saringan di atas mangkuk, sisakan sirup dan ceri. Tambahkan air dingin ke dalam sirup. Anda akan mendapatkan 3/4 cangkir total campuran sirup.

Langkah 12 -Dengan alat pengocok dan wadah pencampur yang bersih, masukkan peralatan ke dalam freezer selama 15 menit sebelum digunakan, untuk hasil yang optimal.

Baca Juga:  Sandwich Coklat Panas Mini

Langkah 13 -Tambahkan krim kental ke dalam mangkuk pencampur yang sudah dingin dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak lembut. Tambahkan sisa Kirsch dan gula halus, kocok selama 1-2 menit dengan kecepatan tinggi hingga menyebar dan kaku.

Langkah 14 -Dinginkan hingga siap digunakan, simpan alat pengocok di dalam mangkuk sehingga Anda dapat mengocoknya kembali jika lepas setelah didinginkan.

Langkah 15 -Untuk merakit kuenya, letakkan lapisan kue pertama di atas tempat kue, lalu olesi dengan 1/4 adonan sirup. Tutupi bagian atasnya dengan 3/4 cangkir frosting, lalu taburi dengan 1/3 sisa ceri cincang.

Langkah 16 -Ulangi langkah ini dengan sisa lapisan, taburi dengan lapisan kue paling rata dan lapisan terakhir frosting.

Langkah 17 -Tempatkan sekitar 1 1/2 cangkir frosting ke dalam kantong kue dengan hiasan ujung bunga besar, dinginkan hingga siap digunakan. Jangan memegang tas terlalu banyak karena Anda tidak ingin frostingnya melunak. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan kantong plastik yang dapat ditutup kembali dan memotong salah satu sudutnya untuk pemipaan.

Langkah 18 -Isi celah di sepanjang sisi kue dengan sisa frosting. Bekukan hingga rata dan halus di semua sisi kue.

Langkah 19 -Hiasi kue dengan menutupi bagian atas dan samping dengan serutan coklat, sisakan keliling 1 inci di atasnya untuk melapisi frosting.

Langkah 20 -Oleskan frosting bulat di sekitar bagian atas kue, letakkan 1 buah ceri utuh di atas masing-masing buah ceri sebagai sentuhan akhir. Dinginkan kue selama 4 jam atau semalaman.

Langkah 21 -Menyajikan.