Samantha Nicole Seperti semua rencana Hari Valentine terbaik, Bourbon Pork Chops memerlukan sedikit perencanaan dan pemikiran ke depan untuk melakukannya dengan benar. Namun seperti rencana Hari Valentine terbaik, jika Anda melakukannya dengan benar, hasilnya seperti kembang api! Daging babinya diberi rasa yang harum, cerah, dan gurih, lalu digoreng untuk menghasilkan rasa panggang yang maksimal! Kemudian, dilapisi dengan glasir bourbon yang kaya, tajam, manis, dan sangat lezat yang memanfaatkan rasa gurih dan manis alami daging babi. Pasangkan ini dengan lauk yang tepat dan Anda akan mendapatkan romansa instan! Itulah janji dari Daging Babi Bourbon!
bahan
Untuk daging babi:
- 2 cangkir jus jeruk
- 1 / 2 cangkir gula merah, dikemas
- 1/2 cangkir garam halal
- 8 siung bawang putih, ditekan
- 1 ikat thyme segar
- 3 lembar daun salam
- 2 sendok makan merica
- 1 batang kayu manis
- 6 gelas air
- 6 potong daging pinggang babi, tanpa tulang
- 2 sendok makan minyak canola
- Untuk glasir bourbon-molase:
- 3 / 4 cangkir molase
- 1/4 cangkir cuka sari apel
- 1 tangkai rosemary
- 4 sendok makan mentega tawar, potong-potong
- 1/4 cangkir bourbon
- garam halal, secukupnya
- lada hitam, secukupnya
Arah
Langkah 1 -Dalam panci besar, tambahkan jus jeruk, gula merah, garam, bawang putih, timi, daun salam, merica, kayu manis, dan air, lalu didihkan.
Langkah 2 -Pindahkan panci dari api dan biarkan campuran mendingin hingga mencapai suhu kamar.
Langkah 3 -Tambahkan daging babi ke dalam campuran saus dan biarkan dalam air garam selama 12 jam.
Langkah 4 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 5 -Pindahkan daging babi dari air garam dan bilas dengan air dingin.
Langkah 6 -Tepuk-tepuk daging babi hingga kering dengan tisu.
Langkah 7 -Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.
Langkah 8 -Masak daging babi secara bertahap, balik sekali, hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 4-6 menit.
Langkah 9 -Pindahkan daging babi ke loyang berbingkai.
Langkah 10 -Panggang hingga suhu internal daging babi mencapai 140 derajat F, sekitar 4-6 menit.
Langkah 11 -Biarkan daging babi diletakkan di bawah kertas timah keluar dari oven hingga bagian dalamnya mencapai 145 derajat F.
Langkah 12 -Campurkan molase, cuka sari apel, dan rosemary dalam panci kecil dan masak dengan api sedang hingga menyusut menjadi 2/3 cangkir, sekitar 12-15 menit.
Langkah 13 -Kocok mentega dan bourbon ke dalam campuran molase dan masak hingga mengental, sekitar 1-2 menit.
Langkah 14 -Bumbui glasir dengan garam dan merica.
Langkah 15 -Sajikan daging babi dengan glasir.
