Samantha Nicole Brownie Pie sepertinya ide yang bagus di atas kertas: perpaduan cantik dan cokelat antara brownies dan pie. Ini adalah ide yang lebih baik dalam kehidupan nyata di meja Anda! Kerak buatan sendiri yang terkelupas dicampur dengan wiski Irlandia dan bubuk espresso untuk meningkatkan rasa cokelat. Ini menyelimuti isian brownies yang kaya dan fudgy untuk pengalaman rasa yang sangat memanjakan. Brownie Pie adalah makanan penutup dekaden yang sempurna untuk semua pecinta makanan manis dan semua kesempatan!
bahan
untuk pinggiran:
- 6 sendok makan mentega tawar, sangat dingin
- 3/4 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk memberi tepung pada permukaan kerja
- 1/2 cangkir tepung terigu putih utuh
- 1/4 cangkir gula halus
- 1 / 4 sendok teh garam halal
- 1/4 sendok teh bubuk espresso
- 1 sendok makan krim kocok setengah-setengah atau kental, dingin, ditambah lagi sesuai kebutuhan
- 2 sendok makan wiski Irlandia
Untuk isian browniesnya:
- 1/4 cangkir mentega tawar, pada suhu kamar
- 1 1/2 cangkir gula pasir
- 1 / 4 sendok teh garam
- Besar telur 4
- 1/4 cangkir coklat proses belanda
- 2 sendok makan wiski Irlandia
- 1 sendok makan setengah-setengah
- 1 sendok teh ekstrak vanilla murni
- 1 sendok teh bubuk espresso
- 2 sendok makan tepung jagung, kuning atau putih
- 2/3 cangkir keping coklat pahit
- krim kocok, opsional, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Potong dadu 6 sendok makan mentega, lalu masukkan mentega yang sudah dipotong dadu ke dalam freezer.
Langkah 2 -Dalam mangkuk pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau baja atau mangkuk pengaduk berukuran sedang, masukkan tepung serbaguna, tepung terigu utuh, gula halus, dan 1/4 sendok teh garam.
Langkah 3 -Pulsa beberapa kali untuk digabungkan. Jika tidak menggunakan food processor, aduk semua bahan menjadi satu.
Langkah 4 -Tambahkan potongan mentega dingin yang dipotong dadu.
Langkah 5 -Aduk adonan hingga adonan menyerupai jalan berbatu. Beberapa potong akan seukuran kacang polong. Tanpa food processor, masukkan mentega ke dalam bahan kering dengan garpu atau blender kue.
Langkah 6 -Larutkan 1/4 sendok teh bubuk espresso dalam 1 sendok makan half-and-half.
Langkah 7 -Tuangkan campuran espresso ke atas adonan kerak.
Langkah 8 -Tambahkan wiski.
Langkah 9 -Tambahkan hingga 3 sendok makan setengah-setengah ke dalam bahan-bahan kering, aduk sedikit setelah setiap penambahan, dan tambahkan hanya setengah-setengah sebanyak yang Anda perlukan agar adonan dapat menyatu saat Anda mengambil segenggam.
Langkah 10 -Tepung sedikit permukaan kerja.
Langkah 11 -Pada permukaan kerja yang telah disiapkan, tepuk-tepuk adonan ke dalam piringan rata, rata, dan setebal 1 inci.
Langkah 12 -Bungkus cakram adonan dengan plastik dan dinginkan selama minimal 1 jam atau hingga semalaman.
Langkah 13 -Tempatkan rak di tengah oven.
Langkah 14 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 15 -Keluarkan adonan pie dari lemari es dan biarkan hangat pada suhu ruangan hingga cukup lentur untuk digulung, selama kurang lebih 15-30 menit.
Langkah 16 -Tepung sedikit permukaan kerja.
Langkah 17 -Pada permukaan kerja yang sudah disiapkan, gulung adonan menjadi lingkaran berukuran 12 inci.
Langkah 18 -Pindahkan adonan ke loyang pai biasa (bukan piring dalam) berukuran 9 inci dengan kedalaman minimal 1 1/4 inci.
Langkah 19 -Pangkas dan kerutkan pinggirannya.
Langkah 20 -Tempatkan kerak di dalam freezer hingga dingin.
Langkah 21 -Dalam mangkuk mixer berdiri atau mangkuk pengaduk sedang, kocok 1/4 cangkir mentega suhu kamar dengan gula pasir dan sisa garam, hingga halus.
Langkah 22 -Tambahkan telur satu per satu, kocok perlahan tapi menyeluruh setelah setiap penambahan. Pastikan telur tercampur rata, tanpa terlalu banyak mengocoknya.
Langkah 23 -Masukkan coklat, sisa wiski, 1 sendok makan setengah-setengah, dan vanila.
Langkah 24 -Dalam food processor, haluskan sisa bubuk espresso, tepung jagung, dan coklat.
Langkah 25 -Aduk perlahan campuran coklat ke dalam adonan.
Langkah 26 -Tuang adonan ke dalam kerak yang sudah disiapkan.
Langkah 27 -Panggang, tambahkan pelindung kerak sekitar setengah waktu memanggang, hingga suhu internal mencapai 165 derajat F, sekitar 30-35 menit. Bagian tengahnya akan terlihat sangat lembut.
Langkah 28 -Keluarkan pai dari oven dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.
Langkah 29 -Tutup dan dinginkan setidaknya selama 8 jam hingga semalaman.
Langkah 30 -Sajikan setiap irisan dengan krim kocok di atasnya.
