What are the most important safety precautions to take when canning?

When canning, safety is paramount. Always use tested recipes from reliable sources to ensure proper acidity levels, which prevent the growth of harmful bacteria like botulism . Make sure your jars, lids, and other equipment are sterilized. Always follow the recommended processing times and methods for your specific food type to avoid contamination.

How long can home-canned foods be safely stored?

Home-canned foods are generally safe for 12 to 18 months if stored in a cool, dark place. Over time, nutritional value and taste might decline, but the food remains safe to eat as long as the seal is intact and the food shows no signs of spoilage, such as mold, off smells, or bubbling.

What should I do if a jar doesn’t seal properly?

If a jar fails to seal properly after processing, you have two options: reprocess the jar within 24 hours using a new lid, or refrigerate the jar and consume the contents within a week. Never attempt to store unsealed jars at room temperature.

25 Resep Pengalengan Lezat Untuk Persediaan Dapur Yang Sempurna

Lompat ke Daftar

Ketika datang ke resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap sari buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

Simpan ini di Pinterest untuk nanti 1 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

Dari selai klasik dan jeli hingga acar dan saus yang lebih menantang, ini resep pengalengan menawarkan berbagai pilihan untuk memenuhi selera apa pun. Prosesnya tidak hanya memastikan bahwa Anda memiliki dapur yang penuh dengan makanan buatan sendiri, tetapi juga memberi Anda kepuasan karena mengetahui dengan tepat apa yang ada dalam makanan Anda.

Selain itu, ini adalah cara yang bagus untuk mengurangi limbah dan memanfaatkan hasil kebun atau penjualan hasil musiman semaksimal mungkin. Setiap resep memberikan kesempatan untuk menciptakan sesuatu yang istimewa, dengan sentuhan nostalgia dan banyak rasa.

1. Pahami Tingkat Keasaman

Mengetahui keasaman bahan-bahan Anda sangat penting. Makanan dengan kandungan asam tinggi seperti buah-buahan dapat dikalengkan dengan penangas air, sedangkan makanan dengan kandungan asam rendah seperti daging dan sayuran memerlukan pengalengan bertekanan untuk memastikan keamanannya. Metode yang tepat sangat penting untuk mencegah pembusukan dan menjaga kualitas.

2. Fokus pada Sterilisasi

Selalu disterilkan stoples dan tutupnya sebelum pengalengan. Langkah ini mencegah kontaminasi dan memperpanjang umur simpan makanan kaleng Anda. Bahkan kesalahan kecil dalam sterilisasi dapat membahayakan keseluruhan batch.

3. Manajemen Headspace yang Konsisten

Mempertahankan jumlah yang tepat headspace di stoples Anda adalah kuncinya. Jika terlalu sedikit, stoples Anda mungkin tidak dapat tersegel dengan baik; terlalu banyak, dan Anda berisiko mengalami pembusukan. Konsistensi dalam headspace memastikan segel sempurna setiap saat.

Resep Pengalengan

25. Persik dari Rasanya Lebih Baik dari Awal

24. Jeruk Mandarin dari Studio Taman Arktik

gambar 31 64 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

23. potongan nanas dari Pengalengan Buatan Sendiri

gambar 31 65 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

22. Persik dalam Jus dari Kehidupan Jarak Bebas

gambar 31 66 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

21. Irisan Apel Renyah dari Reformasi Acres

gambar 31 67 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

20. Koktail buah dari Bayangkan saja Surga

gambar 31 68 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

19. Pengalengan Persik (Resep Tanpa Gula) dari Selamat Penghemat Uang

gambar 31 69 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

18. Stroberi dari Makanan Utuh & Makanan Utuh

gambar 31 70 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

17. Resep Pir Kayu Manis dari Kerumahtanggaan Kreatif

gambar 31 71 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

16. Plum berbumbu dari Kembali ke Akar Kita

gambar 31 72 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

15. Isi Pai Apel dari Istri Petani Hemat

gambar 31 74 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

14. Strawberry Syrup dari Jamie Memasaknya

gambar 31 75 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

13. Resep Isian Pie Blackberry dari Rumah Sederhana Kami

gambar 31 76 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

12. Isian Pai Persik dari Pembisik Dapur

gambar 31 77 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

11. Isi Pie Strawberry dari Rumah Vintage Satu Acre

gambar 31 78 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

10. Isi Pie Blueberry dari Koki Tidur Siang

gambar 31 79 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

9. Sirup Blackberry dari Mennonite Gadis Bisa Memasak

gambar 31 80 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

8. Wortel mengkilap dari Kehidupan Baru di Wisma

gambar 31 81 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

7. Pengalengan Sirup Blueberry dari Resep Bola

gambar 31 82 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

6. Kentang dari Reformasi Acres

gambar 31 83 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

5. Kacang Hijau dari Dapur Krista

gambar 31 84 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

4. Tomat potong dadu dari Ibu Hemat Hemat

gambar 31 85 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

3. Resep Acar Asparagus dari Melissa Norris

gambar 31 87 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

2. Pengalengan Kubis dari Kehidupan Rumah Kecil

gambar 31 88 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

1. asinan lobak dari Kerumahtanggaan Kreatif

gambar 31 89 - Dalam hal resep pengalengan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menangkap esensi buah, sayuran, dan bahkan daging favorit Anda selain dengan mengawetkannya pada kesegaran puncaknya. Baik Anda seorang profesional berpengalaman atau baru memulai, pengalengan memungkinkan Anda menikmati cita rasa setiap musim sepanjang tahun.

Tindakan pencegahan keselamatan apa yang paling penting untuk dilakukan saat pengalengan?

Saat pengalengan, keselamatan adalah yang terpenting. Selalu gunakan resep yang sudah teruji dari sumber terpercaya untuk memastikan tingkat keasaman yang tepat, yang mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya botulisme. Pastikan stoples, tutup, dan peralatan lainnya sudah disterilkan. Selalu ikuti yang direkomendasikan waktu pengolahan dan metode untuk jenis makanan spesifik Anda untuk menghindari kontaminasi.

Berapa lama makanan kalengan rumahan dapat disimpan dengan aman?

Makanan kalengan rumahan umumnya aman untuk dikonsumsi 12 18 ke bulan jika disimpan di tempat sejuk dan gelap. Seiring berjalannya waktu, nilai gizi dan rasa mungkin menurun, namun makanan tetap aman dikonsumsi selama segel masih utuh dan makanan tidak menunjukkan tanda-tanda pembusukan, seperti berjamur, tidak berbau, atau menggelembung.

Apa yang harus saya lakukan jika toples tidak tersegel dengan benar?

Jika toples gagal segel dengan benar setelah diproses, Anda memiliki dua opsi: proses ulang toples dalam waktu 24 jam menggunakan tutup baru, atau dinginkan toples dan konsumsi isinya dalam waktu seminggu. Jangan pernah mencoba menyimpan stoples yang tidak tertutup rapat pada suhu ruangan.