Ya memang, Anda tidak bisa mengalahkan Kue Lembaran yang Tak Tertandingi ini! Itu tidak mungkin! Ini adalah kue zucchini klasik yang lebih musim panas, yang berarti setiap gigitannya sangat empuk; perbedaannya adalah penambahan nanas manis tropis, yang menjadikan suguhan ini sensasi musim panas yang sesungguhnya! Sedikit kelapa manis dicampur dan frosting mewah di atasnya membantu Can't-Beat Sheet Cake menjadi hidangan penutup yang lezat tak terhentikan! Hore!
bahan
Untuk kue:
- 1 cangkir tepung serbaguna, diukur dan diratakan
- 1/2 cangkir tepung kue gandum utuh atau tepung putih, diukur dan diratakan
- 1 1/4 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir kelapa parut manis
- 2 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh pala, parut segar, ditambah lagi, sesuai selera, jika diinginkan
- jahe, opsional, secukupnya
- 3 sendok makan minyak canola
- 2 butir telur utuh berukuran besar
- 1 sendok teh vanili
- 2 cangkir zucchini, tidak dikupas dan diparut, dikeringkan sebentar
- 1 (20 ons) kaleng nanas yang dihaluskan dalam jus, tiriskan (dengan jus yang tersisa)
Untuk frostingnya:
- 2 sendok makan mentega, haluskan
- 1 (8 ons) paket keju krim rendah lemak, dilunakkan, bisa menggantikan keju penuh lemak
- 2 cangkir gula halus, atau sesuai selera
- 2 ekstrak vanilla
- kenari atau kacang tanah, opsional, cincang
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Lapisi loyang berukuran 9x13 inci dengan semprotan memasak.
Langkah 3 -Campurkan tepung serbaguna, tepung kue, gula pasir, kelapa, soda kue, garam, kayu manis, pala, dan jahe dalam mangkuk besar, lalu aduk rata.
Langkah 4 -Campurkan minyak, telur, dan 1 sendok teh vanila, lalu aduk rata.
Langkah 5 -Aduk campuran telur, zucchini, dan nanas yang sudah dihancurkan ke dalam campuran tepung sampai adonan menyatu. Jika adonan terasa terlalu kaku atau kering, tambahkan sedikit sisa jus nanas untuk membantu melembabkannya.
Langkah 6 -Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Langkah 7 -Panggang hingga penguji kue yang dimasukkan di tengahnya keluar dengan hanya sedikit remah lembab yang menempel di sana dan kue mulai terlepas dari sisi loyang, sekitar 33-35 menit.
Langkah 8 -Dinginkan kue sepenuhnya di rak kawat.
Langkah 9 -Campurkan mentega dan krim keju dalam mangkuk besar.
Langkah 10 -Kocok krim keju dan mentega bersama-sama dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga halus.
Langkah 11 -Kocok gula halus dan sisa vanila hingga halus.
Langkah 12 -Jika frostingnya terlalu kental, tambahkan sedikit jus nanas yang sudah dicadangkan.
Langkah 13 -Oleskan frosting di atas kue yang sudah dingin.
Langkah 14 -Taburi dengan kacang cincang dan sajikan.