Warna hijau, putih, dan merah pada bendera Italia telah mewarnai dan memberi rasa pada salad, sandwich, dan pizza. Sekarang ia menjadi terkenal di semangkuk sup yang mengepul! Sup Caprese memiliki krim mozzarella, tomat yang kaya rasa, dan kemangi aromatik yang membuat Caprese Caprese, tetapi dengan tambahan ekstra gurih seperti ayam yang berair dan gnocchi yang empuk untuk memastikan setiap gigitan benar-benar hangat dan memuaskan! Dengan taburan balsamic yang tajam dan manis, Caprese Soup akan membuat Anda berpikir ulang untuk membuat mie ayam saat Anda membutuhkan sesendok kenyamanan.
bahan
- 1 pon dada ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit
- 1 sendok teh kemangi kering atau bumbu Italia
- 1 / 2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan ditambah 2 sendok teh garam halal, dibagi
- 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, dibagi
- 2 bawang merah besar, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 cangkir anggur putih kering (bisa diganti dengan kaldu)
- 1 1/2 pon tomat, cincang
- 1/4 cangkir daun kemangi segar, sobek, batangnya dicadangkan, dikemas, dan dibagi
- 4 cangkir kaldu sayuran
- 1/2 cangkir cuka balsamic
- 1 sendok makan gula pasir
- 12 ons gnocchi, segar atau beku
- 8 ons mozzarella segar, iris tipis
- 1 cangkir crouton
Arah
Langkah 1 -Tepuk-tepuk ayam hingga kering dan bumbui dengan kemangi kering, merica, dan 1 sendok teh garam.
Langkah 2 -Dalam Dutch oven atau panci besar dengan api sedang, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun.
Langkah 3 -Tambahkan ayam ke dalam minyak panas dan masak, balik sesekali, hingga bagian dalam ayam mencapai 160 derajat F di bagian paling tebal, sekitar 3-4 menit per sisi.
Langkah 4 -Pindahkan ayam ke piring dan tutupi dengan kertas timah. Suhu internalnya harus mencapai 165 derajat F.
Langkah 5 -Dalam panci yang sama dengan api sedang, tambahkan sisa minyak zaitun dan bawang merah.
Langkah 6 -Masak bawang merah, aduk terus, hingga lunak, sekitar 2 menit.
Langkah 7 -Tambahkan bawang putih ke bawang merah dan masak hingga harum, sekitar 1 menit.
Langkah 8 -Tambahkan pasta tomat ke dalam campuran bawang merah dan masak sambil diaduk hingga pasta menjadi gelap, sekitar 4 menit.
Langkah 9 -Aduk anggur ke dalam campuran bawang merah, kikis bagian bawah panci yang berwarna kecoklatan, dan masak, aduk sesekali, hingga berkurang 2/3.
Langkah 10 -Aduk tomat ke dalam campuran bawang merah.
Langkah 11 -Ikat batang kemangi yang sudah dipesan menjadi satu dan tambahkan ke dalam panci.
Langkah 12 -Masak sambil menghancurkan tomat dengan sendok kayu hingga mengental dan selai, sekitar 10 menit.
Langkah 13 -Tambahkan kaldu dan 1 sendok makan garam dan biarkan mendidih hingga agak berkurang, sekitar 10 menit.
Langkah 14 -Dalam panci kecil dengan api besar, tambahkan cuka dan gula.
Langkah 15 -Didihkan campuran cuka, aduk hingga gula larut.
Langkah 16 -Kecilkan api panci kecil menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih hingga mengental, sekitar 5 menit.
Langkah 17 -Suwir ayam menjadi potongan-potongan kecil. Seharusnya tidak ada warna merah muda yang tersisa. Jika ada, masukkan ke dalam penggorengan hingga masak hingga tidak ada sisa warna merah jambu.
Langkah 18 -Angkat dan buang batang kemangi dari panci.
Langkah 19 -Tambahkan gnocchi dan sisa garam ke dalam panci besar dan masak sambil diaduk hingga gnocchi matang, sekitar 4-6 menit.
Langkah 20 -Tambahkan ayam dan 1/2 daun kemangi segar ke dalam sup, aduk dan biarkan hingga panas.
Langkah 21 -Sajikan sup dengan topping mozzarella, crouton, sisa basil, dan balsamic glasir.
