Ini adalah kentang tumbuk terbaik… bahkan menyebutnya kentang tumbuk rasanya tidak adil! Kentang Kocok yang Disetujui Koki adalah lauk bintang 5 yang mengesankan dan menakjubkan sejak gigitan pertama. Kentang emasnya sangat halus dan lembut, diisi dengan krim dan mentega yang kaya. Faktanya, Kentang Kocok yang Disetujui Koki tidak terlalu membutuhkan yang lain, karena kekayaan kesempurnaan kentang ini lebih dari cukup menggiurkan! Ini memasak pada level tertinggi!

bahan

  • 4 liter air dingin
  • 4 pon kentang Yukon Gold, dicuci dan dibilas, dikupas
  • 1 galon susu murni
  • 4 ons mentega tawar, lelehkan
  • 1 sendok makan garam halal

Arah

Langkah 1 -Dalam wadah besar berukuran 8 liter, tambahkan air dingin.

Langkah 2 -Dengan menggunakan mandolin, iris kentang dengan hati-hati, setipis mungkin, langsung ke dalam air.

Langkah 3 -Tutup wadah dan dinginkan kentang selama minimal 8 jam hingga semalaman.

Langkah 4 -Tiriskan kentang dan bilas dengan air dingin yang baru.

Langkah 5 -Putar kentang hingga kering dengan salad spinner atau tepuk-tepuk hingga kering menggunakan tisu.

Langkah 6 -Pindahkan kentang ke dalam panci berukuran 11 liter.

Langkah 7 -Tutupi kentang dengan susu.

Langkah 8 -Letakkan panci di atas api sedang dan biarkan campuran mendidih, sekitar 35 menit.

Langkah 9 -Kecilkan api menjadi rendah dan masak, tanpa tutup, sampai kentang empuk dan mulai hancur, sekitar 25-30 menit.

Langkah 10 -Cadangan 1 cangkir susu masak.

Langkah 11 -Dengan menggunakan saringan, tiriskan kentang lalu masukkan kembali ke dalam panci.

Langkah 12 -Dalam mangkuk besar, tekan kentang melalui ricer.

Baca Juga:  Krim Asam & Saus Bawang

Langkah 13 -Dalam mangkuk yang sama, tambahkan sisa susu panas, mentega, dan garam.

Langkah 14 -Menggunakan mixer tangan listrik dengan kecepatan rendah, kocok kentang hingga tercampur dan halus, sekitar 15-30 detik, hati-hati jangan sampai tercampur secara berlebihan.

Langkah 15 -Menyajikan.