Tidak bisakah kamu mendengar wajan sudah mendesis?! Saatnya Tumis Ayam dan Brokoli! Buat mulut Anda menggugah selera dengan setumpuk besar ayam yang berair dan brokoli yang empuk, semuanya dimasak dengan saus yang tajam dan gurih! Di bawah tumpukannya ada lagi seporsi besar nasi Melati yang lembut… teman yang sempurna untuk menyatukan semua rasa! Hidangan ini berbentuk satu panci, siap dalam waktu kurang dari tiga puluh menit, dan oh, mengenyangkan! Anda pasti berharap dan berharap bahwa setiap hari adalah hari Tumis Ayam dan Brokoli!

bahan
- 1 pon dada ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit, potong dadu
- 3 siung bawang putih, ambil bagian putihnya saja, iris tipis miring
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan minyak wijen hitam
- 1 sendok makan sherry kering
- 1 sendok makan kecap
- 2 siung bawang putih, cincang, bagi
- 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh tepung maizena
- garam halal, secukupnya
- lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 1/3 gelas ditambah 2 sendok makan air, ditambah lagi sesuai selera, dibagi
- 3 sendok makan minyak sayur, dibagi
- 5-6 cangkir kuntum brokoli dan irisan batangnya, pisahkan kedua potongannya
- Sepotong 1 inci jahe segar, kupas dan cincang
- serpihan cabai merah, opsional, sesuai selera
- 1 sendok makan saus hoisin
- nasi melati, opsional, secukupnya, dimasak, untuk disajikan
- biji wijen panggang, opsional, sesuai selera, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Dalam mangkuk sedang, masukkan ayam dengan putih daun bawang, gula, minyak wijen, sherry, kecap asin, 1/2 bawang putih, 1 sendok teh tepung maizena, garam, dan merica.
Langkah 2 -Biarkan ayam diasinkan pada suhu kamar selama 15 menit.
Langkah 3 -Selagi ayam direndam, dalam mangkuk kecil, campurkan sisa tepung maizena dan 1/3 gelas air, lalu sisihkan.
Langkah 4 -Dalam wajan antilengket besar dengan api besar, panaskan 1 sendok makan minyak.
Langkah 5 -Tambahkan batang brokoli ke dalam minyak dan tumis selama 30 detik.
Langkah 6 -Tambahkan kuntum, sisa bawang putih, jahe, sisa air, garam, dan lada hitam ke dalam campuran batang brokoli dan tumis hingga brokoli berwarna hijau cerah namun masih renyah, sekitar 2 menit.
Langkah 7 -Pindahkan campuran brokoli ke piring.
Langkah 8 -Dalam wajan yang sama, tambahkan sisa minyak, ayam yang sudah dibumbui, dan serpihan cabai merah, lalu tumis hingga ayam kehilangan warna mentahnya dan mulai berwarna coklat, sekitar 3 menit.
Langkah 9 -Tambahkan saus hoisin dan campuran brokoli ke dalam wajan dengan campuran ayam. Aduk hingga panas.
Langkah 10 -Aduk sisa campuran tepung maizena ke dalam adonan tumis.
Langkah 11 -Didihkan campuran tumis dan masak hingga saus mengental. Jika saus ingin lebih encer, tambahkan air lebih banyak.
Langkah 12 -Cicipi tumisannya dan bumbui dengan garam dan merica, jika perlu.
Langkah 13 -Bagilah nasi ke dalam 4 piring, taburi dengan tumisan, dan taburi dengan biji wijen.
Langkah 14 -Menyajikan.